具体做法如下： 用料：蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺 1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉。 2、起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。 3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三

准备食材：鲈鱼1条，菜椒半个，葱半根，食用油20克，蒸鱼豉油10克，姜1块，香菜少许，柠檬半个。

用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀，深度为4分之三即可。 原料：鲈鱼400g，蒸鱼豉油适量，盐10g，料酒半勺，葱适量，姜片，辣椒适量。 做法： 1、鱼背简单改刀，腹部劈开，鱼尾划开一半，准备做飞鱼造型。 2、盘中铺上葱和姜 3、将鱼摊开放在盘中，这

首先将葱切丝，姜切丝，菜椒切丝，香菜切末，鲈鱼改刀。

准备材料：鲈鱼：1条、姜：1块、料酒：适量、盐：少量、葱：数根、玉米油：适量、蒸鱼豉油：3勺。 1、鲈鱼洗净，两面划两刀，用料酒和盐，里外涂抹一遍，鱼肚子塞入姜片和葱段，然后放到垫了姜片和葱段的容器里，腌制10分钟左右。 2、烤盘中倒入

撒姜丝，撒葱丝，将柠檬汁挤到鱼表面，入锅蒸15分钟。

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。 中文名： 清蒸鲈鱼 主要食材： 鲈鱼 分类： 粤菜 目录 做法 营养价值 食用指南

将蒸鱼豉油倒在鱼表面，撒葱丝，撒菜椒丝和姜丝，撒香菜丝。

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

开火，加油烧熟，浇在表面，完成。

做法 1、 新鲜的鲈鱼，处理一下鳞片。一定要洗净。 2、 姜可以切片或者切丝备用。 这个时候可以把蒸锅内的水烧上了。 3、 取适当大的盘子，底下铺一些姜片。 4、 鱼身划几刀，放上盐。 5、 把鱼放在姜上。然后在鱼身上放一些姜片。 倒入料酒腌制

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

清蒸鲈鱼怎么做法视频

步骤

清蒸鲈鱼的做法步骤11.将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。

清蒸鲈鱼的做法步骤22.准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）

清蒸鲈鱼的做法步骤33.将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）

清蒸鲈鱼的做法步骤44.将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。

清蒸鲈鱼的做法步骤55.小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。

清蒸鲈鱼的做法步骤66.将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。

清蒸鲈鱼的做法步骤77.另起锅放入适量的食用油烧开。

清蒸鲈鱼的做法步骤88.姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。

清蒸鲈鱼的做法步骤99.将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。

清蒸鲈鱼的家常做法？？？

清蒸鲈鱼怎么做？

1.将鲈鱼斩杀洗净后，在鱼背上打花刀。然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。

2.然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水，再在盘中摆上葱段，将腌制好的鲈鱼放置其上。

3.将鲈鱼放入锅中，大火煮8~10分钟后浇上少许香油，再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段。然后将泡好的葱丝等撒至鱼上，用锅烧油后将滚油淋至鱼身即可。

求清蒸鲈鱼的做法！

用料  

鲈鱼    一条    

香葱    几根    

香菜    几根    

生姜    一块    

蒸鱼豉油    适量    

油    少许    

清蒸鲈鱼的做法  

购买用料，鲈鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，可以叫卖鱼的给你处理，就没那么麻烦了，其他鱼也一样可以用这种方法蒸，武昌鱼、罗非鱼、鲤鱼等，草鱼就不建议了，最便宜的要数罗非鱼了，不过鲈鱼小刺是没有的，适合有小孩子的家庭。

蒸鱼豉油我选的海天的，*块钱，图的就是便宜。这道清蒸鱼可以不用盐，直接蒸鱼豉油搞定。

葱姜香菜还有不认识的没，贴个图吧，洗净待用

鲈鱼斜刀破身，之所以这么做，是为了让鱼身加热更均匀，不至于厚的地方还没熟，薄的地方已经蒸老。注意是斜刀，不是直刀，而且是两面都划了。

葱姜切丝切段，由于我买的辅料有点多，就把葱白切碎了，等出锅的时候码上去，生的香葱会比较香一点

盘底放一些姜丝和葱段垫底

见缝插针，把鱼身能赛的地方，都赛上姜丝和葱段，嘴、腮、肚子里都塞上

锅内少许水烧开，注意一定要烧开了再把鱼放进去，盖上盖，大火持续蒸7到10分钟，时间根据鱼的大小而定。我把鱼肝鱼油留下了，不喜的就扔掉吧，但是对于吃货的我来说，这可是美味！

鱼蒸好了，取出。我把葱碎和香菜都码进去蒸了一小会，砧板处理过鱼，怕不卫生，所以蒸了会处理一下。

请问清蒸鲈鱼的详细做法

原料：

鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握

调料：

葱叶、姜片、料酒，酱油, 盐。

做法：

步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。

步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点，和少许油。

步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。

步骤4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。本回答被提问者和网友采纳