准备材料：茄子、韭菜、盐、味精、鸡蛋、面 1、茄子切片，注意是两片连在一起的， 2、韭菜洗净切末，加盐调味， 3、面粉，淀粉加鸡蛋和成面糊，茄子中间夹韭菜，外面裹上面糊， 4、油温7成热，炸熟捞出控油就可以了。

葱姜切末，与肉馅一起放到碗里。

用料 茄子2-3根 猪肉末250克 鸡蛋 腌肉末1个 玉米淀粉腌肉末5g 姜 腌肉末5g 香葱腌肉末10g 盐 腌肉末2克 生抽 腌肉末勺 料酒 腌肉末1勺 面糊用料 玉米淀粉 面糊75g 普通面粉 面糊150g 盐 面糊2g 泡打粉 面糊4g 小苏打 面糊1g 水 面糊265g 白醋

加酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌匀后，腌制10分钟。

食材明细 猪肉馅2两 长茄子一根 鸡蛋一个 面粉适量 淀粉适量 啤酒适量 油适量 椒盐适量 原味口味 炸工艺 三刻钟耗时 普通难度 炸茄盒的做法步骤 1 调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。 2 准备茄子，洗净。 3 去皮，切片，

把茄子洗净，切成约1厘米厚的夹刀片，（中间切一刀，不能切断）。

油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放，这样炸茄盒香脆不软塌 主料：茄子适量 调料：低筋面粉适量、油适量、玉米淀粉适量、泡打粉适量、盐适量、胡椒粉适量、椒盐适量 做法步骤： 1、首先准备一根茄子。 2、然后往适量低筋面粉里加入少

把肉馅逐个装进茄盒里。

用料 茄子 1个 鸡蛋1 个 面粉 克 水 克 酱油 勺 蚝油 勺 盐 克 葱 根 鸡精 五香粉 炸茄盒的做法 把绞好的肉馅里放入葱末，盐，鸡精，味达美，耗油，五香粉，香油搅拌均匀 把茄子切成如图所示。 把肉馅塞到茄盒里铺均匀 面粉加一个鸡蛋，加水和成

面粉、淀粉和水搅拌成面糊。

炸茄盒的做法： 材料准备：茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱末、姜末、料酒、十三香、盐、生粉、香油 做法步骤： 1、肉馅加入葱末、姜末、料酒、十三香、盐、生粉、香油，搅拌均匀后顺一个方向搅拌至上筋。 2、茄子洗净，切一刀后隔相同距离切第二刀

锅里倒入油，烧至6成热时，把茄盒放进糊里裹一层面糊。

炸茄盒的做法： 材料准备：茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱末、姜末、料酒、十三香、盐、生粉、香油 做法步骤： 1、肉馅加入葱末、姜末、料酒、十三香、盐、生粉、香油，搅拌均匀后顺一个方向搅拌至上筋。 2、茄子洗净，切一刀后隔相同距离切第二刀

逐个下入油锅中炸。炸到两面金捞出，控油即可。

轻松做出表皮酥脆的茄盒的做法步骤 1 主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺 2 鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒

特点：色泽金黄，茄香浓郁，口味鲜香醇厚。

食材用料 里脊150g相克食物 北豆腐100g 姜3片相克食物 长茄子2根 鸡蛋1个相克食物 低筋面粉150g 香油一勺 料酒一勺 六月鲜酱油2勺 冰啤酒100ml 小苏打1克 盐1勺 炸茄盒的做法 1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

炸茄盒的做法 炸茄合怎么做才外酥里嫩

炸茄盒的做法：

材料准备：茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱末、姜末、料酒、十三香、盐、生粉、香油

做法步骤：

1、肉馅加入葱末、姜末、料酒、十三香、盐、生粉、香油，搅拌均匀后顺一个方向搅拌至上筋。

2、茄子洗净，切一刀后隔相同距离切第二刀，不要切断，第三刀切断。

3、面粉加一点胡椒粉，加少量水、鸡蛋搅拌成为稠稠的面糊。

4、两片茄子中间夹好肉馅，放入面糊中，均匀地裹上面糊。

5、锅内放油，小火烧至7、8成热时放入茄盒，小火炸至金黄熟透即可。

炸茄盒的家常做法有哪些 炸茄盒怎么做外皮才脆

轻松做出表皮酥脆的茄盒的做法步骤

1

主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺

2

鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用

3

五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用

4

茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开

5

用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里

6

将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁

7

锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅

王记炸货炸茄盒的做法

食材用料

里脊150g相克食物

北豆腐100g

姜3片相克食物

长茄子2根

鸡蛋1个相克食物

低筋面粉150g

香油一勺

料酒一勺

六月鲜酱油2勺

冰啤酒100ml

小苏打1克

盐1勺

炸茄盒的做法

1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。

4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。

5.（五）非常关键的一步：把小苏*入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。

小贴士

1，食用时，若觉得腻，可以采用方法红烧，味道也不错，不过那一勺盐在挂浆里就不要放了，否则太咸了；也可以直接食用。

2，啤酒挂浆，一定要冰镇过后的，这样才能保证香脆。

简单版炸茄盒怎么做好吃又简单，做法图解

主料

紫茄子500

肉馅300

辅料

鸡蛋2个

韭菜适量

油适量

姜适量

料酒适量

盐适量

五香粉适量

葱适量

玉米粉200

步骤一



1.茄子洗净，韭菜洗净控干水；

步骤二



2.前槽肉剁碎备用；

步骤三



3.调味料备好；

步骤四



4.剁好的肉馅放入鸡蛋一个，各种调味品，姜、鸡精、五香粉、盐、生抽统统放进肉馅里搅拌均匀；

步骤五



5.茄子切成茄夹，第一刀不要切到底留两公分连接，第二刀切开。两片为一组；

步骤六



6.切好的茄夹；

步骤七



7.韭菜末切好放在搅拌好的肉馅的边上，等包茄盒的时候在搅拌，避免出水；

步骤八



8.盆里放入玉米粉100g、鸡蛋一个、搅拌均匀；留作裹茄盒用；

步骤九



9.搅拌好的淀粉鸡蛋糊；

步骤十



10.韭菜盒肉馅和在一起搅拌均匀；

步骤十一



11.把肉馅填进茄夹里；

步骤十二



12.填好馅的茄夹用筷子夹住沾上淀粉糊；（目的防止里面的馅流出来）。

步骤十三



13.再把沾上淀粉糊的茄夹拍上玉米干淀粉，这样炸好的茄夹炸好后外焦里嫩；

步骤十四



14.锅里放油烧6、7成热，下入沾上干淀粉的茄盒，两面炸制金*捞出控油；

步骤十五



15.第二次大火烧开，放入控油后的茄盒复炸一下，经过复炸的茄盒更加外酥里嫩。

烹饪技巧

1、炸茄盒的油温不要过高，始终保持在6、7成热；2、茄夹一定不要切断开，要连接在一起，留有2公分的连接；3、可以一次炸熟，不经过二次复炸也可以；4、可以热吃也可以凉吃；

用圆茄子做的茄盒的做法步骤图，怎么做好吃

炸茄盒的做法步骤

1. 调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

2. 准备茄子，洗净。

3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。

4. 将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

5. 调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

6. 两片茄子中间夹上肉馅。

7. 夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

8. 裹上面粉炸糊。

9. 油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

10. 炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。