原料： 青茄子 一个 糖 20g 土豆 一个（大） 生姜 几片 蒜瓣 三到四个 生抽 少许 蚝油 一大匙 葱花 1段 鸡精 少许 淀粉 2匙 步骤： 1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用 2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀

红烧茄子的做法：

做法一 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成红烧茄子成品(20张)丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒

1、准备食材。

主料：茄子（没有就做不出红烧茄子，哈哈）青椒、西红柿（喜欢吃辣的可以加尖椒或干辣椒） 茄子削皮切滚刀块，，青椒西红柿切块。葱切片、姜蒜拍末。茄子过油前用淡盐水泡一泡的话炸的时候不会很费油。 油锅烧热至八成热将茄子倒入炸，不要油温

2、将茄子竖切成4条，再横切成段。

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

3、五花肉切成片。

烧茄子做法： 材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣。 副料：酱油，糖，盐，水，油。 做法 1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用，茄子用盐腌十分钟。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜

4、将辣椒切片、蒜拍碎。

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

5、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

1.洗净茄子切成两分薄片儿，把鸡蛋打碎，锅里倒入比平时炒菜使用的有多些，茄子片儿沾鸡蛋煎成金（双面都煎）放盘。锅里倒入油。用蒜报郭，然后把茄子码号放入酱油，姜丝，八角伴儿，适量糖，加入水烧一会儿即可出锅。味儿香色美。 2.洗净茄

6、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜。

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

7、放入肉片炒至变色。

1.茄子切滚刀块 2.葱姜蒜切末 3.淀粉适量，打入鸡蛋一个 4.茄子倒入，裹匀 5.油热，倒入茄子，待色泽变黄，捞出 6.葱姜蒜，郫县豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加盐，酱油，鸡精，糖适量。起锅装盘。 8.装盘照片 小贴士 1.备料:茄子一根，

8、加适量清汤。

主料 圆茄子一个 蒜适量 青辣椒适量 辅料 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量 红烧茄子的做法步骤 1. 准备食材。 2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然

9、放入炸好的茄子，加老抽，转小火烧至约2分钟。

10、收汤后，放湿淀粉勾芡，再放入蒜末和香菜段。

11、少许调味后，出锅装盘。

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红烧茄子最简单的做法，

个个是大哥啊~！~！红烧茄子 就是烧茄子被

说麻烦就麻烦，说简单 就简单~！！！！！！！！！

lwh1113139041 先生|女士 说的接近。。。可以采纳

大概，如果家里吃 都可以。。

NO.2 如果 饭店用就另当别论了

1将茄子尖椒 胡萝卜洗干净切成滚刀块。

2把油加热。重点到了 油要6成热 就是油倒入锅中后 油面微微冒烟。 将茄子放入锅中炸，但不是立刻捞起。。要看到茄子的边角是火红色，发焦，这个没关系。。捞出备用控油

3炒锅下少许底油。。因为茄子里含油。。 下葱蒜末 ，耗油 爆香，一小碗水少许老抽。鸡精，胡椒粉，味素。适量的盐 ，，糖适量

4 倒入茄子 等主料。。最后 调小火 翻2下锅 看汁快干了。。但绝对还有汁时 倒入水淀粉，

5 翻2下锅 。。。可以淋点 料油。。。出锅~！！！！！！

写的很简单 也很少了 就不要再偷工减料了 美味少一不可

5分也是分啊~！就当励志了~！！本回答被提问者采纳

红烧茄子的做法步骤是什么？

把茄子洗干净后切滚刀块，然后倒入适量的食盐腌制一会儿。

将腌制过的茄块用力的挤干里面的水份。

在锅中倒入适量的食用油，烧热后把茄子倒进去炒，炒至金*的时候就可以倒出来了。

在锅中倒进适量的食用油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放进去翻炒出香味，然后倒入茄块翻炒。

在炒茄子块的时候 根据自己的口味放进调味料，然后倒进半杯水。

在快炒好的时候撒一点香菜，快速翻炒几下，红烧茄子就可以出锅了。

红烧茄子的家常做法

红烧茄子的家常做法

1.茄子去头去尾，分成三段，切成条状，蒜、生姜和大葱切碎备用。

2.切好的茄子加淀粉，搅拌均匀，锅里倒油，放入茄子，炸至金黄捞出，油烧热后复炸20秒捞出备用。

3.锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄条，加生抽，水淀粉，搅拌均匀即可。

饭店红烧茄子的做法

食材用料：

圆茄子1个相克食物

长青椒1个

西红柿1个相克食物

葱1颗相克食物

姜适量相克食物

蒜5瓣

料酒1汤勺

酱油2汤勺

白糖3汤勺相克食物

白醋3勺

香油适量

盐适量

玉米淀粉适量

菜谱做法：

1.准备好所以食材，并且洗干净

2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金*捞出

6.锅里留油放葱姜蒜煸香

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅