做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下： 准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。 一、青椒1个切块。 二、土豆1个，茄子1个，

1.准备食材。

风味茄子——外壳酥脆，内心柔软的做法步骤： 1. 茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。 2. 茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。 3. 锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。 4. 炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒

2.长茄子（带皮）去柄，顺长切四块，片去瓤，斜刀切长方形厚片（厚约0.5厘米）。

我说一下我家的做法吧。 主料：嫩茄子 配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好） 2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金，倒

3.红尖椒去柄，去籽，切菱形块，香菜（带叶）切段。

东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。 调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。教您东坡茄子煲怎么做，

4.将茄子片用盐水淘洗一遍，加干淀粉拌匀待用。

红烧茄子 原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：1、将

5.勺置中火上，倒油，烧至五六成热时，将茄片下入油锅中，炸至金变酥脆时，捞出控油。

1.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝 2.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝 3.入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可 4.锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，

6.勺内放少量油，下花椒、干辣椒煸出香味；放蚝油、味达美、白糖搅炒至汁浓稠，下红椒略炒，倒茄子片、香菜段，端锅离火，翻拌均匀，出锅即可。

食材：茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g 、蒜末10g、熟芝麻2-3g 、青麻椒6g 、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g。 做法： 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝； 入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（

特点：色泽黑白绿相间，口味香酥咸鲜微辣回甜，香味浓郁。

主料 茄子 (适量) 调料 肉丁 (适量) 姜.蒜.白糖.陴县豆瓣 (适量) 厨具 炒锅 茄子切条。 五花肉切丁备用。 锅里放入花生油。 下姜.蒜爆香,然后放肉叮 煸炒出油后加入陴县豆瓣。 继续煸炒。 后下入茄条,加一点水.一勺白糖,炒一会。 炒到茄子条变软

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百度一下风味茄子的做法

主料

茄子 (适量)

调料

肉丁 (适量) 姜.蒜.白糖.陴县豆瓣 (适量)

厨具

炒锅

茄子切条。

五花肉切丁备用。

锅里放入花生油。

下姜.蒜爆香,然后放肉丁。

煸炒出油后加入陴县豆瓣。

继续煸炒。

后下入茄条,加一点水.一勺白糖,炒一会。

炒到茄子条变软,就可以出锅了。

微辣喷香的风味茄子....

风味茄子的做法，不辣的

风味茄子的做法

主料：嫩茄子

配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

　 制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）

　 2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金*，倒出沥油

　 3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可享受美味的风味茄子了

有糖稀风味茄子的做法

主料

长茄子

300g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

淀粉

适量

白糖

适量

干红辣椒

适量

生姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

风味茄子怎么做，要详细的做法，就是外皮酥脃的那种

　　风味茄子做法

　　食材：茄子1个 干淀粉（15克） 大蒜（5克) 白糖（10克） 酱油（10克） 盐（5克）

　　1.茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。

　　2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）。

　　3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。

　　4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩。

　　5. 炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁。

　　6. 加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅。

　　资料来源：http://baike.baidu.com/link?url=KZkUXxa4SWi6GGMJZjeo7ypE3-WSXuPHArRGSiYHFAx-2qWrnQ5aMWlBXPpmSMXdeuMfZk9GWY_qWWYLiI-Qma

干煸的风味茄子怎么做

主料 2人份

茄子3根

辅料

柿子椒半个

调料

姜5克、蒜5克、葱5克、甜酱油适量、酱油适量、食盐3克、鸡粉3克、植物油适量

干煸茄子步骤1

茄子去蒂切滚刀后马上放到水里浸泡大约20-30分钟，加一点儿盐，这样做出来的茄子不吃油

步骤2

干煸茄子的做法大全

锅里油烧热，放入姜蒜辣椒爆炒出香味，辣椒不容易进味，这个时候可以加一点儿盐

步骤3

等锅里炒出香味后，把茄子沥干水分，马上倒入锅里翻炒，加入酱油，甜酱油翻炒至茄子倒角最后加入鸡粉和葱段起锅装盘。喜欢的话还可以加点香油