可以啊，好吃的呢 青椒炒猪肝鲜辣可口，汤汁浓郁，是一道好吃的家常菜。青椒炒猪肝的做法虽然简单，但要做好青椒炒猪肝也不容易，关键在于火候的掌握，否则炒出的猪肝就会很生硬。现将青椒炒猪肝的多种做法及制作要领介绍如下，供大家参考，希望

将猪肝切成0.2厘米的厚片，再将青椒洗净去籽切片，姜蒜切片，然后在猪肝里放盐、料酒、白醋、白胡椒粉抓匀，再放干淀粉一起抓匀上浆。

你好，青椒炒猪肝很好吃哦，做法如下： 原料：青椒220克，猪肝150克，盐5克，鸡精1克，姜2片，绍酒2勺，生抽2勺，白糖少许，胡椒粉少许。 做法： 1. 青椒切片，猪肝切片后用盐，姜丝，绍酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分钟。 2. 锅里油热后下猪肝，

在锅中放油，倒入猪肝翻炒（约2分钟），至挺身，变灰褐色，再倒入青椒，翻炒片刻（约1分钟），至翠绿色，放生抽、盐、鸡精调味，淋香油翻匀出锅即可。

主料 卤猪肝 300克 干杏鲍菇 30克 辅料 油 适量 盐 适量 尖椒 2个 姜 2克 蒜苗 两个 味极鲜 3克 鸡精 1克 步骤 1.主料：干杏鲍菇、卤猪肝辅料：植物油、盐、蒜苗、尖椒、姜、鸡精、味极鲜 2.把干杏鲍菇用温水泡泡，净切大小一样的片 3.猪肝切片

特点：猪肝清香爽脆，香咸醇厚，营养全面。

一、猪肝泥 原料： 猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。 做法： 1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。 二、猪肝羹 主料：猪肝一具(

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猪肝能和青椒一起炒着吃吗？

可以啊，好吃的呢

青椒炒猪肝鲜辣可口，汤汁浓郁，是一道好吃的家常菜。青椒炒猪肝的做法虽然简单，但要做好青椒炒猪肝也不容易，关键在于火候的掌握，否则炒出的猪肝就会很生硬。现将青椒炒猪肝的多种做法及制作要领介绍如下，供大家参考，希望你能轻松做出美味可口的青椒炒猪肝。

　　做法一：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒（去腥），根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。

　　做法二：猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，:酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉各适量。猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟；青椒去籽去蒂，洗净切*待用；二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

　　做法三：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5～7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。加猪肝翻炒1～2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1～2分钟。出锅。

　　制作要领：

　　1、猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。最好将猪肝在盐水中浸泡1～2个小时，去掉散存于肝中的毒物和毒汁。炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

　　猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。

剁辣椒炒猪肝怎么好吃

辣椒炒猪肝的做法步骤

辣椒炒猪肝的做法步骤：1 1备好食材

辣椒炒猪肝的做法步骤：2 2把食材按自已的标准切好

辣椒炒猪肝的做法步骤：3 3猪肝切薄片，加入老抽，盐，生粉，辣椒粉，拌匀

辣椒炒猪肝的做法步骤：4 4锅内放油下入姜片和红椒炒香

辣椒炒猪肝的做法步骤：5 5再下入青椒蒜片和盐翻炒

辣椒炒猪肝的做法步骤：6 6盛出装碗中待用

辣椒炒猪肝的做法步骤：7 7锅里再次多放油，烧开，放进猪肝大火爆炒

辣椒炒猪肝的做法步骤：8 8待猪肝变色，马上倒进炒好的配料翻炒

辣椒炒猪肝的做法步骤：9 9调入味精

辣椒炒猪肝的做法步骤：10 10出锅装盘

新鲜猪肝怎么炒好吃

你好，青椒炒猪肝很好吃哦，做法如下：

原料：青椒220克，猪肝150克，盐5克，鸡精1克，姜2片，绍酒2勺，生抽2勺，白糖少许，胡椒粉少许。

做法：

1. 青椒切片，猪肝切片后用盐，姜丝，绍酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分钟。

2. 锅里油热后下猪肝，等变色后盛出。

3. 锅中另放油，炒青椒片，放盐。4. 青椒7分熟时倒入猪肝，加鸡精，翻炒片刻出锅即可。

希望能够帮助你。

杏鲍菇炒猪肝怎么做好吃，杏鲍菇炒猪肝的家

主料

卤猪肝

300克

干杏鲍菇

30克

辅料

油

适量

盐

适量

尖椒

2个

姜

2克

蒜苗

两个

味极鲜

3克

鸡精

1克

步骤

1.主料：干杏鲍菇、卤猪肝

辅料：植物油、盐、蒜苗、尖椒、姜、鸡精、味极鲜

2.把干杏鲍菇用温水泡泡，净切大小一样的片

3.猪肝切片

4.姜切末，蒜苗洗净切段，尖椒洗净切段

5.热锅凉油，油热8成，下姜末，蒜苗头、尖椒翻炒出香味

6.下杏鲍菇翻炒均匀，加盐翻炒一会

7.下猪肝翻炒均匀

8.加味极鲜翻炒一会入味

9.下蒜苗叶子、鸡精

10.翻炒均匀即可

猪肝做时用开水汆吗

一、猪肝泥

原料： 猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

做法： 1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

二、猪肝羹

主料：猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只

辅料：豉汁适量，葱白一根(去须，切片）

做法：1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。功效：主治营养性视弱、近视，夜盲等症。

三、青椒炒猪肝

主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；2. 猪肝切薄片；3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；[1]5. 青椒洗净去籽，切成大块；6. 红椒切斜片；7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

营养价值：猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

四、菠菜猪肝汤

猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用。治夜盲症及贫血。

五、猪肝枸杞汤猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症。

六、 爆炒猪肝

制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜

制作做法1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

七、炒肝片

原料：猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根，酒1匙、蚝油2匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半匙。

制作：1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。 2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。 3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。

重点提示：1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。2.汆烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。

八、溜肝尖

主料：新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料：盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。

做法：1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；2.胡萝卜开水焯过备用；3.切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出，起油锅，油热后，爆香葱姜末；4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟，烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀，加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火装盘。

九、青菜猪肝汤

原料：猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。

做法：1.猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；2.烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜；3.待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚3-5分钟即可。

十、酱爆猪肝

原料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法：1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；2.浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；3.茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；4.热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；5.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；6.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；7.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

十一.番茄猪肝

原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法1.番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。2.烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

功效：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。应用：适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。

十二、酸菜猪肝

材料：猪肝、酸菜、洋葱 、大蒜 、淀粉、姜 、 料酒 、 生抽、盐。

做法：1.新鲜的猪肝稍微冷冻一下切片2.往切好的猪肝里加入料酒。 3.加适量生抽。 4.酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。 5.往腌好的肝里加淀粉抓均匀。 6.炒锅倒油，五成热。 7.倒入腌好的猪肝滑油。 8.全部变色后盛出。 9.锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香。 10.下酸菜炒香。 11.将炒好的猪肝回锅。 12.加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精。 13.调一碗淀粉水，这个可以试先准备好。 14.勾芡后翻均匀出锅。

十三、明目猪肝菊花汤

材料：猪肝100克，白菊5朵。调料：姜丝、盐各适量。

做法： 1.猪肝洗净，用沸水略焯，切片；白菊洗净；2.锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。3.放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可。 煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。

十四、猪肝清煲姜丝汤

材料：猪肝、姜丝、香油

做法：1.挑选颜色较浅的猪肝，切成小方块状、姜丝少许备用;2.锅 内 放入香油加热后放入姜丝、猪肝，将猪肝炒至 外 表变色出锅;3.锅内加水煮开，放入猪肝煮至熟透即可。功效:猪肝补血，姜丝去寒，二者相得益彰，主治痛经困扰。

一般人群均可食用

1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用

2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

食物相克

1.猪肝与荞麦同食，影响消化。2.忌与鱼肉同食、否则令人伤神。3.忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。4.猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。5.忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完猪肝不能喝柠檬汁，猪肝富含铁质柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收。