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红烧带鱼的做法
2020-03-16 00:35:55 责编:小OO

材料 带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉 做法 1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 2、把鱼段放通风处把表皮晾干; 3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金,捞出控油; 4、锅内留底油,爆香红椒段、

准备食材:带鱼1条,干辣椒2个,八角1颗,猪肉30克,蒜三瓣,葱半根,食用油20克,料酒10克,生抽10克,姜1块,食盐5克,白糖10克,香菜少许,蚝油,淀粉,番茄酱各10克,胡椒粉5克,生菜叶1片。

最爱吃带鱼,小时候一到冬天,就盼着妈妈给烧带鱼,还没进门,煎带鱼的香味儿就闻见了。怎么处理带鱼。怎么煎带鱼?怎么烧带鱼?视频里都有了,还是觉得妈妈烧的带鱼最好吃[嘻嘻]。一起来看看吧。

首先葱切片,姜切末,蒜切片,香菜切末,猪肉切丁。

红烧带鱼 用料 主料: 带鱼 2条 配料: 红辣椒 1-2个(怕辣可不放) 香葱 1把 姜 1块 腌鱼调味料: 高度白酒 1大勺 盐 1/2小勺 调味料: 生抽 1大勺 老抽 1小勺 香醋 1大勺 白糖 1大勺 盐 适量 胡椒粉 少许 (调味料请根据个人口味适当调整) 红

带鱼切段并加盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀,加葱花,加姜末,再次加入淀粉搅拌均匀。

【红烧带鱼】原料:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯调料:葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法:1.备齐主要

开火,将带鱼放入油中炸透。

【红烧带鱼】原料:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯调料:葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法:1.备齐主要

开火,将肉放入锅中翻炒,放入葱片,放入姜片,加入辣椒和八角,加入料酒,加入蚝油,加入生抽,翻炒并加水。

带鱼本身就是咸的所以不用提前腌制。洗净切段,挂糊炸至。然后做好红烧汁,下入带鱼段翻勺出锅即可。

加入白糖,加入番茄酱,加入带鱼充分收汁,取出后摆盘,撒香菜末即可完成。

主料 带鱼 2条 辅料 葱 一小段 姜 2片 郫县豆瓣酱 1勺 花椒 10粒 大料 1粒 步骤 1.将带鱼洗净去掉鱼鳍,剪成适当的段 2.准备好所需调料 3.将带鱼段两面都沾上干面粉,然后抖掉多余没沾上的面 4.锅里到适量油,待油冒白烟,下沾好面粉的带鱼 5.炸

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怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门

【红烧带鱼】

原料:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯

调料:葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支

做法:

1.备齐主要原料。

2.带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

5.盛出多余的油。

6.放入大料和花椒煎出香味。

7.烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

8.转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

9.倒入清水大火烧开。

10.加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

11.起锅前加点香菜提香。

家常菜做法大全贴心提示:

煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一层即可,然后抖掉多余的面粉。

煎鱼得锅热、油不易太多、火要温,油热后锅子稍加转动,使锅内四周都有油, 鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法则,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分,小火轻煎,别急着又推动又翻面。 或者将鸡蛋打散,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,给鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。

红烧带鱼怎么做好吃

带鱼本身就是咸的所以不用提前腌制。洗净切段,挂糊炸至*。然后做好红烧汁,下入带鱼段翻勺出锅即可。

家庭版红烧带鱼怎么做好吃又简单,做法图

主料

带鱼

2条

辅料

一小段

2片

郫县豆瓣酱

1勺

花椒

10粒

大料

1粒

步骤

1.将带鱼洗净去掉鱼鳍,剪成适当的段

2.准备好所需调料

3.将带鱼段两面都沾上干面粉,然后抖掉多余没沾上的面

4.锅里到适量油,待油冒白烟,下沾好面粉的带鱼

5.炸成金*捞出

6.将适量生抽,老抽,醋,料酒倒入碗里,再加少量水对成料汁

7.锅里留少量油,放入花椒大料,然后放入葱姜,再加入郫县豆瓣酱,炒出红油后放入带鱼

8.然后倒入料汁,马上盖上锅盖,两分钟后揭盖再加适量水,刚没过带鱼就好

9.中火炖十分钟后加入一小勺盐,这时候汤汁已经不多了,开始来着盖收汁,待锅里只剩少量汤汁就可以关火,然后放少量鸡精,香油,就可以出锅了,美味开始享用

红烧带鱼的好吃做法

材料

带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金*,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。本回答被提问者采纳

下厨房正中下厨房正宗上海地红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法主料

鲜带鱼

300g

辅料

适量

适量

小葱

适量

生姜

适量

八角

适量

酱油

适量

适量

白糖

适量

料酒

适量

淀粉

适量

步骤

1.带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。

3.倒入一汤匙白糖,搅匀。

4.根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。

5.把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。

6.锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。

7.煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。

8.把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

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