准备材料：豆角、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、白糖、芝麻 1、首先把豆角切段。 2、这时在把豆角焯水过凉。 3、然后锅内热油炒香姜蒜豆瓣酱，这一点很重要的。 4、然后在倒入辣椒豆角翻炒均匀。 5、最后倒入鸡精白糖芝麻翻炒均匀出锅，就可以食用了。

将豆角切成长约6厘米的段，再把猪瘦肉剁成豆粒大小，葱姜切粒，蒜切末。

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下； 2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干； 3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、

用中火热锅，然后放油，倒入豆角煸炒（约2分钟）至蔫软熟透时倒出备用。

需要 干煸豆角的做法：1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。 2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。 3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。 4锅入留少许底油，倒入豆

再放油至锅内，放肉粒，煸炒出香后，然后下花椒、干辣椒，葱姜蒜炒香，再加豆豉辣椒酱，倒入豆角翻炒，依次加入料酒、酱油、白糖、味精煸炒均匀，出锅装盘即可。

原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。 干煸豆角的做法： 1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末; 2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟; 3、用凉水冲透沥干水分; 4、取一个大碗放入豆角，青

特点：色泽绿红相间，口味麻辣咸鲜醇厚，豆角清香味美，脆嫩爽口。

1.首先把豆角洗净，晾干，备用。 2.锅热倒油，大约7成热时，把豆角倒入，煸炒，改小火（大约15分钟）。 3.等豆角皮开始变干，就可以关火了。 4.然后把豆角盛出，放在盘里待用。 5.最后把煸豆角的油倒出，剩一点油，放入花椒爆香，再放入蒜蓉，继

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干煸豆角的正宗做法是什么啊？

需要提前准备好的材料包括：豆角 300克、猪肉馅 30克、植物油 2大勺、食盐 3克、老抽 1勺、葱 1段、蒜 4瓣、辣酱 半汤匙。

1、第一步准备好材料，放一旁备用。

2、把豆角放水中焯半熟捞出。

3、锅内放油加热，放入葱蒜、豆角和盐翻炒。

4、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末、老抽。

5、锅里放入辣椒，翻炒均匀。

6、炒匀后盛出，这样就完成了。

干煸豆角干豆角怎么做

干煸豆角的做法

1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段

2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香

3.捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下

4.迅速倒入豆角段

5.调入多半勺盐

6.放入干辣椒段一起炒

7.两勺虾籽酱油

8.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火

9.中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩

10.最后放生姜末提味

11.翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火

干煸豆角鸡脆骨怎么作

用料

四季豆

蒜粉

（可选）

鸡脆骨

黑胡椒

孜然

花椒粉

生抽

料酒

生粉

四季豆炒鸡脆骨的做法

四季豆切丁，鸡脆骨用料酒生抽蒜粉现磨黑胡椒花椒粉生粉少许腌制至少20分钟（最好提前腌上放冰箱冷藏一晚），腌制的汁不怕多。

热锅不用放油（要利用受热之后会渗出的鸡油）倒入腌制好的鸡脆骨翻炒~腌制的汁留着备用

受热后会*出鸡油，就利用这鸡油继续来炒~

鸡脆骨翻炒至变色后倒四季豆进去翻炒

把腌鸡脆骨剩的那点汁倒进去翻炒~

盖上盖子中小火焖一下，因为四季豆不容易熟~不熟的有毒~

汁水将收尽时打开锅盖开大火翻炒收汁

最末撒上孜然~孜然是亮点啊！香喷喷出锅

干煸豆角做法

干煸豆角、

原料：

豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。

制作过程：

一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。

二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。

三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。

干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。

“干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等.

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干煸豆角的做法

1 主料：长豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g

3 调料：食盐、鸡精少许

4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

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【原料】 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

【制作过程】

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

参考做法二：

配料：刀豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

这是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为辣椒非常多，容易产生内火

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配料：刀豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅。本回答被提问者采纳