20：3。 一、工具/材料 山药2根、白糖200克、水30毫升、锅、勺子、餐盘。 二、方法/步骤 1、准备山药。 2、准备白糖。 3、山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2-3次。 4、用厨房纸吸干表面水分。 5、锅中倒入稍多油,6分热。 6、倒入山药

首先我们将山药去皮并用滚刀切法将山药切块，装入碗中备用。

拔丝香蕉做法： 原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。 植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。 制作： (1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 (2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。 (3) 把植物油

接着我们在装有山药块的碗中撒上准备好的面粉并搅拌均匀。

拔丝山药 主料 山药500g 方法/步骤 山药洗净去皮，切成滚刀块。 菜盘入微波炉稍稍加热，抹上油备用。 锅上烧水,水烧开后下入山药,煮5分钟至熟。 锅内放油烧至五成热，放入山药炸至金黄，捞出滤油备用。 将油倒入碗中，留少量余油滑锅后倒掉。 开

随后我们将火打开，将山药下到热油中并炸至金，取出装盘备用。

制作食材 怀山药..600克 白糖.200克 花生油500克 制作流程 1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。 2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿，捞出沥油。 3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小

然后我们将准备好的糖入锅炒至焦糖色，然后将山药下锅进行不停的翻炒。

山药的8种吃法 早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由： 1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 2.能供给人体大量的黏质蛋白

炒好后关掉火，将拔丝山药装入盘中，最后撒入少量芝麻点缀即可食用。

这不那天做了拔丝地瓜，当家的说吃的不过瘾，还想再吃，那咱就换个口味，做个拔丝山药哈，做的时候娃睡着啦，当家的很自觉的给娃留了块，我呢刚要尝尝味道呢(展开) 食材 主料 山药 500克 辅料 油 适量 冰糖 适量 步骤 1.山药洗净去皮切块

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山药的做法？

山药的营养价值很高，吃山药对身体很好的。可以炒山药，感觉比较清淡清甜，很好吃，也可以用山药做糕点。

山药怎么做好吃除了拔丝山药

山药的8种吃法

早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由：

1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。

2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

兰花酿山药

特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。

备料时间：15分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法：

1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。

3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法：

1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药。

调料：绵白糖、干淀粉。

做法：

1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金*捞出。

2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至*时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

山药饼

特点：色泽金黄，口感香糯。

备料时间：5分钟

烹调时间：20分钟

原料:山药。

调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。

做法：

1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。

2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金*即可。

山药豆腐羹

特点：味道鲜美，入口润滑。

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

参考资料：http://wandx.bokee.com/4327926.html

拔丝地瓜怎么熬糖 拔丝山药的家常做法

这不那天做了拔丝地瓜，当家的说吃的不过瘾，还想再吃，那咱就换个口味，做个拔丝山药哈，做的时候娃睡着啦，当家的很自觉的给娃留了*块，我呢刚要尝尝味道呢...(展开)

食材

主料

山药

500克

辅料

油

适量

冰糖

适量

步骤

1.山药洗净去皮切块。

2.锅中加入油烧热后放入山药。

3.炸制里面软烂，外面金黄。

4.捞出备用。

5.锅中放冰糖及适量水熬糖稀。

6.熬制如此后再熬七八秒钟即可，{我来不及拍照哈}

7.倒入山药翻炒均匀即可。

小贴士

拔丝最主要的是熬糖稀，熬糖稀时要有耐心，熬好了糖稀，拔丝就成功啦。

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拔丝山药的制作步骤

1首先把削好皮的山药切成滚刀块。

2先入油锅把山药炸成金*，捞出。油要多一些。

3锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。

拔丝山药做法中英文版

拔丝山药做法

材料

山药、清水、油、白糖

做法

1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状；

2、用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液；

3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金*捞出；

4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌；

5、最后把糖熬成*，再把山药倒入搅拌一下即可。