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鲫鱼汤的做法
2020-04-11 12:45:00 责编:小OO

所需材料: 主料:鲫鱼250g、枸杞、盐适量、䓤、姜、料酒 具体步骤: 1、首先把准备好的鱼清理干净,切成块,备用,如图所示。 2、把鱼块和䓤姜料酒枸杞盐放入破壁机,再加700ml清水,如图所示。 3、按破壁机鱼汤键,若机器没有鱼汤

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

鲫鱼:2条;豆腐:1块; 姜:3片;食盐:适量;胡椒粉:适量;葱:适量;香菜:适量;

食品用料 鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油5 00克(实耗25克)。 制作方法 1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、

鲫鱼豆腐汤的做法

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片

将鲫鱼宰杀后收拾干净,用厨房纸擦干备用

最简单最实用的做法: 鲫鱼收拾干净,两面用油快速煎一下,以去腥。 锅中下少许色拉油,下葱姜,炝一下,冲入凉水,下鲫鱼,三四片肥膘肉(薄片,为了去腥增香,主要乳化成白汤)。滚开后,小火,直到汤白,调盐,小许胡椒,味精,点香油,就是

平底锅内放入少许油,将鲫鱼煎制一下

清炖,我建议把鱼洗净后直接冷水下锅,放点生姜、几节大葱,小火慢慢熬,直至鱼汤发白即可,不放味精 ,加适当盐就好。

将煎好的鱼放入炖锅里,加入清水,生姜

清汤鲫鱼汤!! 首先挑鱼: 要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑 然后是清理鱼: 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉 可以看到在鱼腮

大火煮开后,转小火熬煮5分钟(汤汁呈现淡淡的白色),加入豆腐,调入盐

清蒸鲫鱼汤的做法: 主料:鲫鱼800克 调料:盐3克,姜8克,植物油15克 步骤: 1. 鲫鱼去鳞及肠脏,清洗干净; 2. 姜切丝; 3. 鲫鱼放入大盘内,加油、盐、姜丝; 4. 盘放入锅内,蒸熟即食。 清蒸鲫鱼汤营养价值: 健胃补虚。适用于病后体虚、脾胃

盖上锅盖,继续小火炖煮,煮至汤汁成奶白色即可

出锅前调入胡椒粉和鸡精,洒上葱花香菜

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鲫鱼汤的作法

用料

主料 鲫鱼1条辅料水萝卜半个调料食盐3克鸡粉1小勺葱5克姜5克香油适量

鲫鱼汤的做法

1.在市场购买鲜活鲫鱼,购买时即可让店家去鳞挖鳃,初加工一下。回来后再用清水洗净,用厨房用纸巾擦拭e79fa5e98193e78988e69d8331333337376264干即可

2.甜水萝卜去皮洗净,切成细丝,姜切*或拍松,大葱取葱白切成大段都可

3.炒锅刷净,烧热,倒入香油,油温5成热时,将鲫鱼顺着锅边放入,小火将其煎至两面金黄,捞出备用

4.超锅刷净,倒入植物油,油温6成热时,放入姜片爆香,随即将煎好的鲫鱼放入,烹料酒,倒入足够的开水,然后将炒锅中的食材转入砂锅,并加入两段葱白,大火煮之

5.30分钟后,掀开锅盖,你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色,此时将“甜水萝卜”丝倒入,中火继续煲煮15分钟

6.加入适量的盐和鸡粉,还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦

烹饪技巧

1、鱼一定要先煎过才行。煎鱼的时候,我们选用的是香油,也就是芝麻油,芝麻有消炎、润肠等功效,所以用它来煎鱼,不说你也知道好处了。有些酒店在煲鱼汤时,也会加入适量的猪板油,这样汤色变白的速度会更快,但个人觉得猪板油太过不健康,自己家做完全没有必要。

2、煎鱼时,锅一定要烧热再放油,煎的时候则要慢火煎,一定要把鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会更加奶白,而且鱼肉也不会被煮烂。如果怕煎鱼是沾锅,放入香油前可用姜片擦拭一下锅底。

3、放入砂煲中的水必须用煮开的滚水,如果加入冷水就很难煲奶白色汤汁。

4、最开始煲煮的时候,一定要大火煮才可以,而且要持续至少20分钟以上,你家的煤气能开多大就开多大哈。

5、一定要在汤色呈奶白色以后,再加入萝卜丝以及调味料。

鲫鱼汤的做法?

首先将鲫鱼洗净然后用油煎制两面金黄,最主要的是要加入沸水,姜片和料酒大火煮40分钟后加入少许盐即可。

鲫鱼汤的做法大全

食材用料

鲫鱼3条

葱相克食物百

姜相克食物

蒜相克食物

料酒

枸杞相克食物

鲫鱼汤的做法

1.准备材料

2.锅内度油烧热,放点盐,防粘锅

3.放入版鱼,煎至两面微黄

4.盛出备用

5.锅内放油,烧热,放蒜姜爆香

6.放鱼,料权酒,水

7.汤烧至牛奶状,放盐,枸杞,葱

8.装盘

用手机看这道菜做法

小贴士

锅内油烧至八成热时,放点盐,防粘锅,鱼皮很完整。

煲鲫鱼汤的做法怎么做

清炖鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条,姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)

做法

1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。

2. 鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。

3. 炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4. 将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5. 汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖e68a84e8a2ad7a6431333365633932上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮,用汤勺舀出来)

6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

1.去腥,洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉,这个是最腥的

2.提鲜,使鱼汤快速变白,加入两滴醋可加速溶解肉里的营养,有效的把鱼身上的矿物质释放出来,醋可以和鱼肉里的**(不记得是什么了)结合生成谷氨酸,就是味精的成分,所以不放味精也可以

这是要过油的做法

材料

鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。

做法

锅里放油,烧热后,用铲推开

放鲫鱼略煎一下

煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!

调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!

加豆腐的做法

材料

鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒

做法1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块

2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香,放入鱼

3.鱼肉泛白时倒入开水(一般每面煎两分钟左右)放入醋两滴,糖一小勺

4.鱼汤白色后放入豆腐块,加盐调味,汤开后小火煮三分钟

5.出锅装盘撒上葱花即可

电炖锅煲鲫鱼汤做法

电炖锅煲鲫鱼汤常见的一般是红豆薏米鲫鱼汤。先百将红豆和薏米炖两小时,然后将鲫鱼煎一下,在放入红豆薏米汤中慢炖。

红豆薏米鲫鱼度汤的知做法:

1、将薏米和红豆洗净,用清道水浸泡2小时。

2、放入煮锅中,大火煮滚。

3、倒入电炖锅中。盖锅盖,通电,大火,炖2小时。

4、热油锅,内放入鲫鱼。热油锅,放入鲫鱼。

5、将鱼和红豆薏米汤一起倒入煮锅中。

6、盖锅盖,大火煮滚。转文火煮30分钟容。

7、揭盖,放入适量的鸡粉调味。煮滚,即可关火。

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