材料
鸡腿：1只; 花生: 10克; 料酒：少许;白芝麻：适量;食盐：3克;白糖：1克;生抽：4克;醋：6克;小葱：5克;辣椒油：1勺;姜：2片;香油：1小勺;
口水鸡腿的做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
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