本帮红烧小黄鱼的做法 1.小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用；（如图示） 2.起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄 3.鱼两面煎黄后，喷入花雕（量

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

黄鱼(大黄花鱼)：500克; 面粉: 少许; 葱：适量;姜：适量;蒜：少许;八角：少许;酱油：适量;白糖：适量;水：适量;食盐：适量;料酒：适量;

－ 准备食材 － 干炸小黄鱼 一斤 料酒 1勺 生抽 1勺 酱油 2勺 糖 1勺 葱 一根 － 步骤 － 1.之前买的干炸小黄鱼，吃了两条就腻了，换种吃法吧，更加下饭。热锅加油，油热后加入切好的葱段和干炸黄鱼进行翻炒。 2.加入酱油、生抽、料酒、糖，加适

红烧小黄鱼的做法

1、将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水 2、打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄 3、全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与 鱼 平，不要末过鱼）盖锅煮5到8

黄鱼洗净、控干蘸干面备用

主料黄花鱼1条 辅料葱姜蒜适量小辣椒4个味极鲜2大勺白酒3大勺盐1小勺鸡精1/4小勺 步骤 红烧黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，洗净 红烧黄花鱼的做法步骤22.葱姜蒜切大片 红烧黄花鱼的做法步骤33.锅内放油，小火将葱姜蒜煎香 红烧黄

锅入适量油烧至五成热，放入黄鱼煎至两面金黄

食材明细 主料 小黄鱼数条 辅料面粉适量 配料葱适量 姜适量 蒜适量 面粉适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 鸡精适量 葱香口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 红烧小黄鱼的做法步骤 1 切好葱，姜，蒜备用。 2 小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许

葱姜蒜切片与大料、酱油、醋、糖、盐、水混合制成红烧汁

食材明细 主料 小黄鱼数条 辅料面粉适量 配料葱适量 姜适量 蒜适量 面粉适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 鸡精适量 葱香口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 红烧小黄鱼的做法步骤 1 切好葱，姜，蒜备用。 2 小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许

将煎好的黄鱼放入锅内，烹入料酒，倒入红烧汁大火煮沸，改小火烧至入味，大火收汁出锅

料酒 20ml 老抽 5ml 生抽 10ml 醋 25ml 白糖 30g 胡椒粉 2g 味精 2g 香油 5ml 香菜 1棵 步骤 1.先将黄鱼洗净，去鳞。 2.去掉内脏，一面斜切三刀。 3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。 4.锅里放油。 5.把鱼的两面裹上面粉。 6.六

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最爱的红烧小黄鱼怎么做好吃又简单，做法

食材明细

主料

小黄鱼数条

面粉适量

葱适百量

姜适量

蒜适量

面粉适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

鸡精适量

葱香口味度

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

红烧小黄鱼的做法步骤

1

切好葱，姜，蒜备问用。

2

小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许盐腌制5分钟。

3

腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

4

锅里倒油烧答热，把鱼放入锅内专炸。

5

炸至及*即可夹出控油。

6

锅里留少许油，把姜蒜片煸香。

7

把炸好的鱼放入锅内。

8

加入半碗的开水，酱油，白糖，少许盐，料酒。

9

盖上锅盖中火烧2分钟能即可。（因为鱼炸过说以不用烧太久）

10

加入少属许鸡精，撒上葱花即可。

红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好

料酒

20ml

老抽

5ml

生抽

10ml

醋

25ml

白糖

30g

胡椒粉

2g

味精

2g

香油zhidao

5ml

香菜

1棵

步骤

1.先将黄鱼洗净，去鳞。

2.去掉内脏，一面斜切三刀。

3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

4.锅里放油。

5.把鱼的两面裹上面粉。

6.六成热放入鱼炸制专。

7.两面金*即可。

8.盛出来备用。

9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10.倒入调料汁。

11.加300毫升水。

12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

13.开锅转中属火烧5分钟。

14.转大火把汤汁收到浓稠。

15.放入香菜、味精、香油调味即可。

16.盛入盘中，即可享用。

小贴士

先用油煎，再用小火炖制，最后大火收汤汁。

小黄鱼怎么做好吃，黄鱼的营养价值

黄花鱼，又叫做黄鱼，有大小黄花鱼之分。是我国重要的海洋经济鱼类。肉质鲜嫩，营养丰富。颇受家庭主妇们的欢迎。一般来说。小黄鱼的价格会低一点，口感反而好吃些。小黄鱼比大黄鱼更受欢迎。

从现代营养学来说，小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及铁、钙、磷、硒等多种矿物7a686964616fe4b893e5b19e31333431343134元素。其中，富含硒元素的小黄鱼，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。

从中医的角度来说，小黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，小黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效；主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

1、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜）。

2、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

3、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

4、黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。

清蒸小黄鱼

材料：新鲜的小黄鱼1条，姜片、葱丝、辣椒丝、食盐、生抽、食用油各适量。

做法：

1、切开小黄鱼的鱼肚，掏出五脏，洗净沥干水分后，在鱼身内外抹上一点点食盐，放在盘子上，将姜片铺在鱼身上；然后倒上一小半碗的生抽。

2、将小黄鱼和装有生抽的小碗同时放在蒸锅里用大火蒸熟，具体时间可根据小黄鱼的大小而定，一般在7~10分钟之内；蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉的鲜嫩之感就会消失。

3、小黄鱼蒸熟之后，把姜片挑走，并将盘子的腥水倒走；然后把葱丝、辣椒丝铺放在鱼身上，并浇上小碗里的生抽。

4、热锅，倒入适量的食用油烧至七成熟，然后将油浇到鱼身上即可。

潮州红烧黄花鱼的做法

食材用料

黄花鱼一条

姜半个相克食物

葱适量相克食物

油30毫升

糖10克相克食物

黄酒30毫升

盐10克

鸡精10克

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解11.姜,葱洗好切段

红烧黄花鱼的做法图解22.鱼洗净摸盐腌20分钟

红烧黄花鱼的做法图解33.锅里下油，烧热冒烟在把鱼放锅里炸两面金黄

红烧黄花鱼的做法图解44.放糖，再放点盐，加酒，最后到水漫过鱼平，大火烧开关小火慢慢烧到汤少了再大火收汁放鸡精和葱就可以出锅了

黄花鱼的做法大全

　　清蒸黄花鱼

　　主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放…

　　糖醋黄花鱼

　　黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …

　　豆瓣黄花鱼

　　材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、…

　　黑椒干炸黄花鱼

　　材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…

　　红烧黄花鱼的做法

　　黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金*3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)

　　微波黄花鱼

　　主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1．黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2．将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2％的盐加其他调料，适合春秋季腌制。

　　香煎小黄花鱼 年年有余

　　本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞…

　　下酒的佳肴 煎黄花鱼[图]

　　这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金*。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一！

　　干煎小黄花鱼的做法

　　制作方法:主 料： 黄鱼 辅 料： 生姜,盐,味精,淀粉 用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法:一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变…

　　清蒸黄花鱼的做法

　　材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油.

　　黄花鱼的八种不同做法

　　时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。 …

　　生抽王烧黄花鱼的做法

　　色香味： 营养丰富，肉质鲜美 主料： 黄花鱼 2条 辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许 制作： 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津油，爆香姜片，…

　　熬黄花鱼的做法

　　色香味：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚； 主料：黄花鱼1000克 辅料：猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e3133326235343910克、花生油250克、精盐7.5克 制作： 1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净…

　　盐煎小黄花鱼的做法

　　1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。 3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金*之后，就用铲子和筷子翻过来，…

　　五柳黄花鱼的做法

　　用料： 黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各…

　　黄花鱼的营养价值

　　黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时…