材料
鲤鱼：1条3斤半;猪肉：1小快; 葱：1棵;姜：6片;蒜：12瓣;八角：6颗;干辣椒：4颗;豆瓣酱：2大匙;白糖：1大匙;酱油：2大匙;料酒：1大匙;醋：1大匙;食盐：适量;
黑龙江铁锅炖鱼的做法
热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
放入鱼
大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
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