材料
牛里脊：350克; 葱: 1根;胡萝卜: 半根; 姜：8克;干辣椒：12个;蒜：4瓣;醋：15毫升;酱油：30毫升;淀粉：8克;黄酒：30毫升;食盐：3克;植物油：适量;
葱爆牛肉的做法
牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟
大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片
炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香
放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软
放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒
最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可
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