材料
虾：500克; 红椒: 1个;黄椒: 1个; 香菜：3棵;大蒜：1头;干辣椒：8克;食盐：3克;葱：5克;姜：3片;八角：1个;蚝油：10毫升;白糖：1小勺;花雕酒：10毫升;
干锅香辣虾的做法
香菜切段
红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段
虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟
辣椒段漏掉种子，清水冲洗
锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾
捞出，控油，放在厨房纸上面吸油
将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊
捞出，放在厨房纸上吸油
砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可
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