材料
猪里脊肉:90克;西葫芦:200克;土豆:1个;豆腐:200克; 金针菇: 50克;蟹味菇: 100克;干香菇: 3朵;红尖椒: 1个;尖椒: 1个;淘米水: 适量; 葱:1根;辣椒粉:1小勺;辣椒酱:1小勺;韩国大酱:3大勺;酱油:1/2小勺;蒜:1/2小勺;芝麻:少许;胡椒粉:少许;香油:1小勺;植物油:适量;食盐:2克 ;
韩式大酱汤的做法
大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用
豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用
猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟
西葫芦切丁
土豆切丁
鲜蘑菇洗净,沥干水分备用
大葱、青红辣椒斜切成小段
起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
加入淘米水
同时加入韩国大酱和辣椒酱
同时加入土豆
边煮边不停搅拌至酱料全部化开
大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟
同时下入豆腐和茭瓜
再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起
下入金针菇和其他鲜蘑菇
再次煮沸后,下入葱段和辣椒段
搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐
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