材料
鸡翅：15个; 红尖椒: 1个;九层塔: 1大把; 色拉油：1大勺;香油：2大勺;姜：10片;蒜：15瓣;细香葱：1根;江米酒：6大勺;酱油：3大勺;老冰糖：1.5大勺;
三杯鸡翅中的做法
鸡翅中焯水：洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫
水沸腾后，立即捞出，控净水分
起炒锅，锅热后，加入1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边缘卷曲焦黄
依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿
下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦黄
加入米酒，翻炒均匀
加入酱油，翻炒均匀
加入冰糖，翻炒均匀
待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约3、4分钟
打开锅盖，大火收汁至汤汁全部收干，鸡翅的颜色已经很漂亮了
收汁同时，另一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，铺上几片九层塔
将炒锅中所有食材统统放进煲仔，同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油，但听得刺啦啦怪叫不断，香气四溢
立即放上剩余的九层塔
强行盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌即可
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