材料
面粉：适量;牛肉：1块; 芹菜: 1把; 小葱：适量;五香粉：适量;色拉油：适量;食盐：适量;生抽：适量;老抽：适量;香油：少许;鸡精：少许;姜：适量;
牛肉芹菜饺子的做法
将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团
准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份
牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩
将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
将芹菜用水焯一下
绰过的芹菜控干水份后切小丁
切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁
将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量
将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子
用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点
将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分
再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
再同样将左半边饺皮也封口
将封口处全部捏紧稍做整理
全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散
水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮
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