材料
鲤鱼：1条; 八角：2个;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;干辣椒：适量;香菜：适量;黄酱：2大匙;料酒：2大匙;醋：2大匙;食盐：1+1/2小匙;老抽：1大匙;生抽：2大匙;淀粉：适量;白糖：1大匙;藿香：适量;
庆岭活鱼的做法
先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀
把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段
蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段
锅内倒底油，中火，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加两匙黄豆酱煸炒
加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大火
待汤烧开后，下鲤鱼，期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8 ;10分钟
转小火慢炖10 ;15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可。
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