材料
面条(生):300克;猪肉馅:200克;碎米芽菜:100克; 辣椒粉:1汤匙;醋:1/2汤匙;芝麻酱:1/2汤匙;芝麻:1/2汤匙;花椒粉:1茶匙;葱:1小段;鸡精:1/2茶匙;蒜:2瓣;花生仁(炒):2汤匙;香菜:2根;植物油:2汤匙;酱油:5汤匙;白糖:2.5汤匙;
担担面的做法
锅中注入植物油,爆香葱碎
下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀
下入碎米芽菜继续翻炒均匀即成臊子
把辣椒面和芝麻放入小碗中
锅中注入植物油烧至6成热
将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子
酱油、白糖、醋按10:5:1的比例调拌均匀
把酱油倒入锅中,煮开,倒出晾凉
取一碗加入适量的芝麻,将酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁
锅中注入水,烧开下入面条煮熟
料碗中,加入一勺煮面的汤,把调料冲开
将面条捞入汤碗中,浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可
声明:本文由用户 hanleng123 上传分享,本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com