材料
苦瓜:1根;鸡蛋:3个; 葱:少许;姜:3片;花生油:30毫升;食盐:3克;蒜:少许;
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片
过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用
鸡蛋打散,备用
锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下
立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固
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