材料
猪小排：500克; 蒜：2头;小葱：2棵;姜：1块;黄酒：1大勺;蚝油：1大勺;黑胡椒粉：1/2小勺;植物油：3大勺;照烧汁：4小勺;
蒜香排骨的做法
肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜
排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质
排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右
大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分
葱叶切成粒备用
起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金，盛出蒜瓣备用
锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色
加入适量开水，没过排骨即可
加入日式照烧汁
加入现磨胡椒粉
转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖
焖至排骨熟烂，转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀
关火，加入香葱粒，起锅即可
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