第一种桂花糖藕。把准备好的莲藕开口切掉头进了一小半。削掉皮,糯米放入碗中倒入水,浸泡三个小时洗干净后。把糯米一点一点的弄进去。藕洞里一定要全部塞满,然后另一小半合起来牙签插入固定好。锅中烧水把枸杞放入,再放入两大块冰糖和红枣,
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
藕:1节; 糯米: 半碗;苏打粉: 1撮; 糖桂花:3大匙;蜂蜜:适量;白糖:适量;水:适量;
椒油炝藕片 主料:莲藕500克, 调料:姜10克,盐3克,胡麻油20克,酱油10克,醋10克,味精3克 做法: 1.姜洗净去皮切成末; 2.鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗; 3.锅中放适量清水,烧开后倒进藕片焯熟,捞进凉开水里,待晾凉后沥干
桂花糯米藕的做法
姜拌藕 材料 嫩藕500克,芝麻碘盐少许,酱油10克,醋20克,姜末15克,香油10克。 操作 1.将藕洗净,削去皮,切成0.2厘米厚的片,酱油、醋、香油放入碗内,调匀成拌汁待用。 2.汤勺内放入清水,烧沸后倒入藕片烫过,捞出沥净水,倒入盆内,趁热加
糯米淘洗干净后浸泡1小时左右
1.茄汁藕片 原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。 做法: 1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化; 2.西红柿切小丁; 3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒; 4. 出汤后加入番茄酱和
沥干水分备用
莲藕排骨汤 莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤,润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘,性凉,能凉血止血,散瘀血。熟用微温,能补益脾胃,止泻,益血,生迹补中养神,延年益寿。补益十二经脉血气,平体内阳热过盛
鲜藕去皮后洗净
冰糖莲藕桂圆甜汤 糯米洗净后,泡水约30分钟,备用。 2 莲藕刷干净表皮后分段,上下相连两段从结的中间切开。 3 将莲藕自离结节处约3公分处切断。 4 泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中,边向下撞击桌面及使用竹签帮忙,让糯米塞进气孔深处,约至9分满
一端斜切一刀,藕梢留用
莲藕排骨汤 莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤,润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘,性凉,能凉血止血,散瘀血。熟用微温,能补益脾胃,止泻,益血,生迹补中养神,延年益寿。补益十二经脉血气,平体内阳热过盛
将糯米从切口藕洞处灌入
配料:藕、五花肉、八角、香叶、桂皮、白芷、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草、香果、花椒、陈皮、白蔻、蒜头、葱段、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、香油。 1、先将藕处理干净备用。多泡洗几次,防止孔洞中有污水。(尽量选择老一
灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定
1.腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用 2.藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉 3.锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即
把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火煮熟,捞出后倒出小苏打水
排骨加姜片焯水,去除血沫,再把排骨、藕片、玉米等放入锅中,加盐、料酒、花椒粒,大火煮开,小火炖至排骨软烂,莲藕软糯即可,下面介绍做法: 主料:排骨200克、莲藕一截 辅料:姜片4片、花椒粒少许、料酒2勺、盐少许、小葱1根、玉米一个 制作
原锅置于火上,加水、白糖、糖桂花
材料 白菜,带肉高汤,豆腐 做法 白菜切段 豆腐切块 爆锅炒白菜,倒了之后,加入肉高汤,豆腐 炖煮20分钟 调味,出锅。
放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时将藕捞出
莲藕 (1节) 辅料 芹菜 (50克) 熟花生米 (30克) 1芹菜洗净,花生米炒熟备用,。 2芹菜焯烫过凉备用。 3莲藕切片焯烫过凉备用。 4炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。 5把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。 6再加入生抽,香醋。 7加入油辣椒。 8浇入
放凉以后切成片装盘
莲藕花生猪脚汤 材料: 莲藕花生煲猪脚,一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的“三角组合”,让人幸福温暖的美味。莲藕:4节(约500克)猪脚:1只(约500克)章鱼干:一只(约60克)姜:3片红枣:4粒花生:一大
另起锅,加入原来煮藕的汤水,烧至浓稠呈蜜汁状时,浇在藕片上
藕的N种做法 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精
最后淋上蜂蜜即可
以下是莲藕的八种做法: 第一: 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。 做法 1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米,边灌,边
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莲藕甜的做法
冰糖莲藕桂圆甜汤
糯米洗百净后,泡水约30分钟,备用。
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莲藕刷干净表皮后分段,上下相连两段从结的中间切开。
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将莲藕自离结节处约3公分处切断。
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泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中,边向下撞击桌面及使用竹签帮忙,让糯米塞进气孔深处,约至9分满即盖回上盖,并以竹度签穿过固定。
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将塞好糯米的莲藕入锅,以完全淹没莲藕的水量加适量冰糖煮至松软,竹签可以轻易刺穿。
取出莲藕切片! (小心烫 ~ 此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)
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取出莲藕切片! (小心烫 ~ 此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)
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原锅糖液如果太甜,加水稀释,再加入桂圆煮滚后转小火续煮3分钟内。
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放入清洗过的枸杞,大火煮滚即可关火。
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盛些桂圆枸杞甜汤,再放入冰糖莲藕片,完成。
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小撇步
莲藕的大小重量不拘,最好选择每节长度愈长的,但是头尾一定要含"结"的部份,塞的糯米才不会掉出来!
塞糯米的过程比较费时间,塞得愈细腻,成品愈漂亮~
煮好的冰糖莲藕甜汤,也可以放冰箱冷藏,成为冰品!
糖份可以试试汤的味道后自行决定!
没塞完的糯米,也可以直接一起跟莲藕煮,只是汤会浑容浊,请斟酌!
卤莲藕的做法
配料:藕、五花肉、八角、香叶、桂皮、白芷、丁香、草果、山奈、小茴香、甘草、香果、花椒、陈皮、白蔻、蒜头、葱段、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、香油。
1、先将藕处理干净备用。多泡洗几次,防止孔洞中有污水。(尽量选择老一些的藕,上面有麻子点点的那种,卤出来口感好。
2、五花肉切三厘米左右的方块,冷水下锅,放入料酒与葱段,煮沸后再煮三分钟左右,捞出沥干水份备用。
3、香料的配比。丁香只要四五个就够了,我怕太小看不清楚,上面多放了几个。
4、香叶八角桂皮。这个是放进卤料包中的,另剩一部分炒肉用。
5、将上两图的香料装进纱袋,扎紧袋口。
6、葱姜蒜和辣椒段。干辣椒根据自己口味添减,不能吃的就不放。
7、装进另一纱袋。如果纱袋够大,也可两个合一个。如果只有一个,葱姜的就不装,毕竟葱段之类捞出时容易一点。
8、二个纱袋都放进锅中,倒入足够淹没卤煮食物的清水,大火烧开,再盖上锅盖中小火煮半小时左右备用。
9、另起一锅放油,趁油温不高时放入适量碎冰糖。
10、冰糖的量可根据肉的多少来。我用了大约600克猪肉,放了一把碎冰糖。保持中小火,冰糖慢慢融化成褐色。
11、快速放入剩下的桂皮八角香叶。接着放五花肉入锅翻炒。上色均匀就可以了。把火关掉。
12、把煮好备用的卤水慢慢倒进炒肉的锅中,放入洗净的藕、多半勺老抽,四五勺生抽,适量食盐调味。
13、大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢煮。隔二十分钟左右翻动下,一般90分钟左右肉就可以出锅了。
14、肉比藕易烂一些,煮好夹出来,放凉后冻冷保存,想吃时解冻即可。
15、藕继续卤煮四十e79fa5e98193e78988e69d8331333433623162分钟左右,时间自行掌握。直到筷子可以轻松插入时关火,让其在卤汁中继续浸泡二小时后取出。剩下的卤汁可用干净容器装了,放凉后冷冻保存,下次卤煮食物时添加进
16、凉拌的卤藕。
莲菜的做法?
1.腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2.藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,来撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3.锅中放源油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4.锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出zd红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
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