你好！！ 如果”皮蛋瘦肉粥“发腥，那么是来自放的肉类，也就是煮粥的肉选的不对。 另外，做法也要注意。 注意： 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（一

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

大米：100克; 松花蛋: 1个;猪里脊肉: 100克; 水：1000毫升;姜：1小块;细香葱：适量;料酒：1汤匙;白胡椒：1/4茶匙;食盐：5克;香油：2滴;

皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许 白粥2碗。 调味料： 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 作法： 1、皮蛋切块，油条切小段备用。 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。 3、将瘦肉丝烫一滚捞起。 4、将白粥煮滚后

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥是大家非常喜欢的家常粥之一，特别是没有胃口的时候，来上一碗咸香四溢的皮蛋瘦肉粥，可谓是满足。皮蛋瘦肉粥主要食材是皮蛋和瘦肉，也可以根据自己的喜爱加入蔬菜和蘑菇，让粥的味道更上一个层次。很多人熬粥不知道怎么熬得稠，稀稀

里脊肉切片后，改切丝，最后切小丁

教您一个正综皮蛋瘦肉粥的做法: 原料:皮蛋（切丁）、少量瘦肉（切丝）、大米、生姜（切沫）、葱（切丝）、食用油、盐、味素 1、头一天晚上需要先将大米姜一下，把淘好的米用姜沫、食用油浸泡（食用油要正好淹上大米），用把鲜膜盖好，放入冰箱存

备齐所需原料，肉用白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。皮蛋切小丁备用，姜去皮切丝备用

皮蛋瘦肉粥 原料： 大米200克，瘦猪肉200克，松花蛋2个。香菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。 做法： 1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。 2、瘦肉入另锅，加水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟捞出，切

焖烧锅取出内胆锅，放入清洗过的大米，再加1000毫升清水

最佳答案 煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋）， 姜1块，水足量，油盐适量。 操作过程： 1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤

盖上锅盖，中小火把水烧开后，转小火加热5分钟

Practices: 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 1, first rice Amoy net, placed in small bowl, add 1 tablespoon of water, sesame oil, salt, mix well, soak about 30 minutes. 2，将姜切成细丝，

把内胆锅放入焖烧锅内，加入切好的皮蛋丁

一、皮蛋瘦肉粥 主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两 辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml 做法 1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，寻粥/汤”那档，10分钟。 2、利用这10分钟，把皮蛋用小

再倒入腌制好的里脊丁

做皮蛋瘦肉粥的肉是瘦猪肉。 做皮蛋瘦肉粥的做法： 用料：皮蛋2个、瘦肉适量、姜3片、大米1米勺 1、先煮粥，粥煮至粘稠。 2、将瘦肉和姜片切好备用，粥煮粘稠后放瘦肉和姜丝。 3、放瘦肉后煮10分钟，倒入切好的皮蛋，注意搅拌，不然会一坨坨的。

最后加入姜丝

https://m.baidu.com/ala/c/s/m.meishichina.com/recipeshow/28614/

搅散后迅速盖上内胆锅盖，再把焖烧锅锅盖合上，中途不要打开，约1-2小时左右再打开，吃之前放入盐调味，再加入2滴香油，把余下的松花蛋丁放入粥内，最后撒上葱花即可

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皮蛋瘦肉粥的做法及配料是什么？

皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许

白粥2碗。

调味料： 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。

作法：

1、皮蛋切块，油条切copy小段备用。

2、瘦肉丝加淀粉及盐少许zhidao，腌1O分钟。

3、将瘦肉丝烫一滚捞起。

4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。

5、食用前撒下青蒜丝及油条段。

皮蛋瘦肉粥怎么熬得浓稠做法，5分钟做出美味？

皮蛋瘦肉粥是大家非常喜欢的家常粥之一，特别是没有胃口的时候，来上一碗咸香四溢的皮蛋瘦肉粥，可谓是满足。皮蛋瘦肉粥主要食材是皮蛋和瘦肉，也可以根据自己的喜爱加入蔬菜和蘑菇，让粥的味道更上一个层次。很多人熬粥不知道怎么熬得稠，稀稀的影响口感。今天三联小编在此教大家怎么把皮蛋瘦肉粥熬得浓稠，一起来学习一下吧。

要想熬出浓稠的皮蛋瘦肉粥，接下来叁联分享的技巧很关键：

技巧一：

1.水过米，冷藏浸过夜;

2.留浸米水，大米捞出捣碎(没大杵臼?g碎、或料理机招乎一下);

3.开水加少许食用碱煮粥(可以不加，加是为了缩短煮粥时间烂的更快);

4.煮粥容器用砂锅。

技巧二：

1、提前泡一晚上再煮。

2、用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。

3、大火烧开，小火慢熬。

4、搅：为了“出稠”，也就是e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333365653830让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

还有一个快速的方法就是前一天晚上先烧开，然后关开关，让它闷一晚上，第二天早上再烧煮就好了。

技巧三：

这是一个百试百灵的妙招，保证一秒钟get!

淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺(匙羹)。这样在熬粥的过程中，瓷勺会在锅底扑通扑通震动，让粥米更加绵绸。

技巧四：

用冷冻过的好米放入开水锅中烧粥，锅开后不停搅拌。

技巧五：

用隔夜米饭熬粥，又快又好!小窍门就是隔夜米饭用冷水淘洗一遍然后滤掉水，再加入足量水，滴几滴油(目的是帮助乳化)，再中大火熬煮十来分钟就粘稠了。既是解决少量剩饭的好办法也是快速煮粥的小窍门。

学会这些技巧，下面我们就来实操做美味的皮蛋瘦肉粥吧：

原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。

做法：

1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上;

2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥;

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

关于皮蛋瘦肉粥其他做法：

做法一：

做法二：

请教皮蛋瘦肉粥的做法？

材料

主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两

辅材：盐zhidao1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml。

做法

1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。版

2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。

3、10分钟后，放入皮权蛋搅拌搅拌。

4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。

5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

6、吃前放上一点青葱的葱花。

皮蛋瘦肉粥怎么做才不腥?

教您一个正综皮蛋瘦肉粥的做法:

原料:皮蛋（切百丁）、少量瘦肉（切丝）、大米、生姜（切沫）、葱（切丝）度、食用油、盐、味素

1、头一天晚上需要先将大米姜一下，把淘好的米用姜沫、食用油浸泡（食用油要正好淹上大米），问用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时（时间自己定，短一点也没有关系）答。

2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮，开锅后小火煲煮一小时。

3、加入皮蛋回丁，小火煲煮半小时。

4、关火，放入瘦肉丝、葱丝。盖盖焖五分钟。饭店里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会答不腥。放凉后，再剥去外壳，这样子的皮蛋就不会有腥味儿。

皮蛋瘦肉粥的制作方法

原料:

大米，150克，大约三分之二小碗；

皮蛋，3个；

瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；

香油，3克，大约二分之一汤匙；

食盐，5克，大约一汤匙；

清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；

请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。

做法:

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。

5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。

7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了，

方法修改如下:

（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去

（2）改用砂锅并且不用搅拌.

注意事项:

A，关于皮蛋

（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；

（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；

（3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口e79fa5e98193e58685e5aeb931333337393633感；

B，关于瘦肉

（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；

（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；

C，关于米和其它

（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。

（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。

（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。

（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。

我按照这个方法做过~~超级好吃哦~~木瓜粥也很好喝啊~~还有皮蛋鸡丝粥~~我很喜欢吃皮蛋。