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脆皮豆腐的做法
2020-04-11 12:31:21 责编:小OO

豆腐切成长方块,鸡蛋和·淀粉打散后加少许盐,放入豆腐,在豆腐外裹上厚厚一层。锅里倒入500克油烧热,放入豆腐,微火炸至金,起锅装盘。撒上葱花即可。

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

脆皮豆腐:适量; 柿子椒: 适量;红椒: 适量;五花肉: 适量; 蒜:适量;姜:适量;食盐:适量;老抽:适量;白糖:适量;胡椒粉:适量;

凉拌脆皮豆腐的做法 千页豆腐洗洗,切条。 倒入烧开的水里,煮5分钟,关火,捞出沥干。 黄瓜洗净,切丝;蒜瓣切末。 2、3拌到一起,倒入配好的调味汁,拌匀即可。

脆皮豆腐的做法

精美做法到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐 、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米X 20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹

脆皮豆腐切菱形块焯水备用

主料 脆皮豆腐 :300 辅料 油盐豆瓣酱 :适量 具体步骤 第一步 脆皮豆腐几片,改刀切块备用。 第二步 切成菱形块即可 第三步 牛心菜(与包菜类似)洗干净切成宽条 第四步 热锅入油入葱蒜片,加入适量的豆瓣酱调炒出香味。 第五步 脆皮豆腐入锅炒

青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片

用料 豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100 克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。 做法 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末,日本豆腐

锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油

茄汁脆皮豆腐的做法详细步骤 1、南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉 2、锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄 3、将豆腐块捞出控油 4、锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可

倒入青红椒片,翻炒

用料 豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100 克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。 做法 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末,日本豆腐

倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀

脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄

盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可

鱼香豆腐 材料:豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。 做法: 1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。 2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3、锅烧热后倒入油

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现在有一种豆制品就叫脆皮豆腐,有谁知道做法吗

用料

豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100

克,百方鱼末5克,青度葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。

做法

1.香菜、大蒜、红问辣椒、葱切末,日本豆腐切块。

2.取一个碗,加入1中的香答料末,以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

3.起锅,豆腐块炸至至内金黄后先盛出,油温再次升高后,放入豆腐块炸至外层酥香,然后沥干油,淋上容酱汁即可。

如何制作脆皮豆腐 三大做法新鲜出炉

  脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌,制作脆皮豆腐可选用石膏豆腐、内脂豆

  菜 名: 脆皮豆腐

  主 料: 绢豆腐2盒。

  配 料: 生粉、番茄沙司、吉士粉、油各适量。

  做 法: 1、绢豆腐切成长方形条状。2、将豆腐拍上吉士粉,不浆,入油锅内炸至呈金*捞出,放入盘内,滴入番茄沙司即可。

  特 点: 外皮脆香,嫩滑。

  菜 名: 脆皮豆腐

  主 料: 豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。

  做 法: 1、先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒,青葱白切成葱珠。2、将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米×20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。3、将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180摄氏度时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金*,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。

  特 点: 表皮松脆,内嫩香醇。

  咸口的:

  用料:

  豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。

  用料:

  豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。

  制法:

  (1)先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒;青葱白切成葱珠。

  (2)到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米X 20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。

  (3)将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180℃时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金*,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。

  特点:

  表皮松脆,内嫩香醇。

  甜口的:

  脆皮炸鲜奶

  材料:

  鲜浓豆浆:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙

  脆将料:

  面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙

  制法:

  1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。

  2. 取出切成块状,沾脆浆料,油烧热中火炸至金黄、酥脆即可。

  另外一种方法:(甜口的)

  主料:日本豆腐

  配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

  制做:

  1、 将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;

  2、 坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金*时捞出即可,食用时蘸炼乳。

  特点:皮脆肉软,香甜适口。

  用料:内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙(30克)、梅子酱2汤匙(30ml)、油250ml。

  做法:先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈,然后把豆腐盒636f70797a686964616f31333361323565倒扣在菜板上,白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些。

  然后用中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金*后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱,真的很诱人呀。

50种豆腐的做法大全,够你吃好几个月了

鱼香豆腐

材料:豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365653761切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

脆皮豆腐

材料:豆腐、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油适量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

白菜豆腐锅

材料:五花肉,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐,葱姜,花椒,大料,盐。

做法:

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

锅塌豆腐

材料:豆腐,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉,盐,蚝油,鸡粉,水。

做法:

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

番茄肉末烧豆腐

材料:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

家常麻婆豆腐

材料:豆腐,猪肉馅,香葱,生姜,大蒜,花椒,淀粉适量,干辣椒,香油,酱油,豆瓣酱,白糖。

做法:

1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

脆皮豆腐是什么制作的 脆皮豆腐正宗做法勾芡

食材明细:北豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、咸菜1小块、蒜瓣3个、花生油1勺、生抽知2勺、白糖适量、香油适量、醋半勺

脆皮豆腐的做法道步骤

1

豆腐控干水切大小一致的块。

2

鸡蛋搅拌成液。

3

豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上。

4

油烧7成热版,放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

5

两面煎金黄出锅装盘。

6

青椒、咸菜和蒜瓣切权碎。

7

加入生抽、醋、白糖和香油,调汁。

8

豆腐蘸酱汁食用。

云南菜脆皮豆腐怎么做

方法/步骤

豆腐抄控干水切大小一致的块;

鸡蛋搅拌成液;

豆腐块放鸡蛋液百蘸均匀,同时煎锅放油置火上;

油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块;

两面煎金黄出锅装盘;

青椒、咸菜和蒜瓣切碎;

加入生抽、醋、白糖和香油,调度汁;

豆腐蘸酱汁食用。

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