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扇贝肉的做法
2020-04-11 12:31:52 责编:小OO

准备材料:扇贝肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣1个、生姜1块、葱2根、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、花椒适量、干辣椒2个 制作步骤: 1、扇贝肉提前解冻备用 2、水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用 3、青红辣椒

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

花蛤蜊:500克; 柿子椒: 1个;红椒: 1个; 姜:3片;料酒:30毫升;豆豉酱:30克;

家里也没有那种(平时用来粘醋的)小垫子,有的话,我教你怎么做。你需要准备,材料:扇贝肉,蒜瓣5-6瓣,葱一根,香菜一根;调味料:酱油1大勺,糖1小勺,鸡精1小勺,香油适量。做法:1; 蒜,葱,香菜,洗净切未备用。2;调味料中除香油外放入

豉椒爆花蛤的做法

主料;扇贝 配料;娃娃菜.姜.葱 调料.盐.味精.鸡精《一点》.白糖5六粒.胡椒粉 调方法.①把扇贝洗好在上面切十字刀!~《更好入味》放一边备用 ②把娃娃菜洗好.叶子一边切大点.头那边切小点!~《叶子熟的比较快可以有头的2到3倍大》姜切片3片左右《2

花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用

用温水,最好在30-40度。洗净 冷冻扇贝肉炒韭菜 做法:1. 韭菜摘洗干净,切小段。 2. 蛤蜊肉解冻,用料酒腌10分钟去腥。 3. 热油锅,下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。 4. 下蛤蜊肉炒匀,放盐和糖在炒2-3分钟即可。(韭菜不要炒太久,变软就要马上

青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片

1.新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 2.取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒 3.水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用 4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香 5.转大火,放焯过的扇贝肉

锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入老干妈豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可

1、先将青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。 2、再把扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。 3、接下来热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。 4、最后倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻

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超市买的冷冻扇贝肉该如何做?

主料:冷冻扇贝肉1袋

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜3片、玉米淀粉百120g、料酒8g、胡椒粉1g

步骤:

1、准备扇贝肉。

2、解冻处理干净,然后加适量的料度酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥知。

3、将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。

4、拌匀备道用。

5、锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。

6、炸两边金黄就可以。

7、捞专出控油。吃的时候,配点蘸料,可以用适量生属抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。

香酥扇贝肉的做法,香酥扇贝肉怎么做好吃,香酥

主料

冷冻扇贝肉1袋

辅料

适量

适量

适量

3片

玉米淀粉

120g

料酒

8g

胡椒粉

1g

步骤

香酥扇贝肉的做zd法步骤1

1.准备扇贝肉。

香酥扇贝肉的做法步骤2

2.解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,专去腥。

香酥扇贝肉的做法步骤3

3.将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。

香酥扇贝肉的做法步骤4

4.拌匀备用。

香酥扇贝肉的做法步骤5

5.锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。

香酥扇贝肉的做法步骤6

6.炸两边金黄属就可以。

香酥扇贝肉的做法步骤7

7.捞出控油。吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。

清蒸扇贝肉怎么做好吃

主料扇贝肉250g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量味极鲜适量醋适量

步骤

蒸扇贝肉的做来法步骤11.扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净

蒸扇贝肉的做法步骤22.盘底倒料酒

蒸扇贝肉的做法步骤33.铺上葱自花和姜丝

蒸扇贝肉的做法步骤44.处理干净的扇贝肉摆盘里

蒸扇贝肉的做法步骤55.再撒上葱花和姜丝

蒸扇贝肉的做法步骤66.醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上

蒸扇贝肉的做法步骤77.蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟

蒸扇贝肉的做法步骤88.蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁

蒸扇贝肉的做法步骤99.炒锅烧开油,淋扇贝肉上

蒸扇贝肉的做法步骤1010.撒上葱花即可zd

冷冻扇贝肉的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:活的扇贝10只(较大),大蒜10粒,龙口粉丝2把,植物油,葱,盐,料酒,蒸鱼豉油各适量。

制作过程:

1,在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。

2,用尖刀伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的半扇贝壳。

3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,粉丝用温水泡约15分钟至软,蒜切末,葱白和葱绿分别切末。

4,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧热后将蒜泥和葱白末放入油中,用小火炒出香味,和油一起盛出,加入少许盐和蒸鱼豉油调匀;

5,将粉丝捞起沥干水分,放入扇贝底部,扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

6,蒸锅水烧开,将扇贝放入,大火蒸5分钟取出,将葱绿末洒在上面即可(小的蒸3分钟即可)。1

先把扇贝洗好放碟子上,然后把泡过的粉丝放在扇贝上,准备些蒜蓉,放油锅清炸一下,有蒜蓉味的油和蒜粒一起浇在扑满粉丝的扇贝上,然后连碟子蒸,记住蒸锅水开了才放扇贝盘(蒸鱼也一样)开始计算大概8分钟样子,开盖洒上葱花和酱油就可以了。

2

做法比较复杂 且不能称为蒸扇贝,但做好的肉质极嫩

1.将扇贝肉和壳分开,壳洗净,锅中烧开水,将壳倒入锅中,并加料酒,稍煮捞出备用

2.在锅中放盐,用漏勺逐个将扇贝肉在锅中开水中烫20秒左右,再放入煮过的壳中

3.在扇贝上洒上已备的葱粒,蒜茸,豆豉,已成形的细粉等材料

4.烧少许油,待沸后逐一浇在扇贝中即可

忘说一点,扇贝若不放油直接蒸,会咬不动.象楼上的MM说的那样先用油一浇再蒸就是为了防止扇贝成"橡成筋"

3

清蒸扇贝的做法:

作料:蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花

1、把扇贝从中间切开,去掉脏的部分洗净备用

2、盘子底部放上发好的粉丝(以为蒸扇贝的汤非常好吃,这样粉丝把汤的营养全部吸收了,味道更好)

3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀

4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里,然后放到粉丝上,一个个码好

5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去,大火蒸8分钟,然后打开锅盖,放上切好的葱花就可以出锅了。

1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许

调料:盐,生抽(可选),植物油

做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

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2.蒜蓉扇贝

扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。

扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆!

其实蒜蓉还有一个最简单的做法:

将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的扇贝。

放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)

清蒸扇贝

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱

做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

 同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加e68a84e8a2ade799bee5baa631333339656436入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。 

个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。

还有种方法

扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。

麻辣扇贝肉的做法步骤图,麻辣扇贝肉怎么做

麻辣扇贝肉的做法

主料:青椒2个;

辅料:油百适量、盐适量、扇贝适量、肉适量、姜葱度蒜适量、鸡精适量

1

青椒洗净

2

把青椒切块

3

锅里加问水烧开把青椒倒入打焯

4

捞出来用凉水透洗

5

扇贝洗净肉蒜切片姜葱答切碎备用

6

锅里油烧热放葱蒜爆锅倒入酱油把回肉放进翻炒

7

把青椒倒入翻炒

8

把放入精盐翻炒

9

倒入扇贝翻炒

10

放鸡精翻炒入味即可答

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