Twice-cooked pork（回锅肉做法） 主料：五花肉500克 Ingredients 500 grams of pork and 辅料：姜2块 葱3根 花椒适量 甜面酱1茶匙 郫县豆瓣酱2汤匙 砂糖1茶匙 豆豉1汤匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 Accessories 2 piece of ginger, onion 3 pepper sa

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉：适量; 洋葱: 适量;柿子椒: 适量; 色拉油：适量;豆瓣酱：适量;白糖：适量;食盐：适量;酱油：适量;

回锅肉炒粑粑的做法 面粉+水，一般情况下，粑粑越干越好吃，因为香点，要想干的话，可以调的干一点，煎的久一点 煎粑粑 粑粑煎好后，切成小块，见图上。还有要用的青椒也准备好，切成图片里的形状 切泡椒和泡生姜 对了，肉冷水下锅，煮七分熟，

洋葱回锅肉的做法

材料 即食罐装榨菜1小把，蛋1个，粉丝1卷，青生菜 做法 1.热平底不粘锅倒油，油热下蛋煎成荷包蛋，成形后下水呛锅，并将蛋先取出在旁备用，水滚后下榨菜丝，煮出味后试汤头，可依个人喜好酌加少许盐，然后再下冬粉同煮. 2.煮好后捞起冬粉放于碗

先把肉用水煮至6成熟，什么叫6成熟呢，就是切开的时候最中间的肉还略微有些发红，肉切片

制作法所需食材材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油制作方法1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。3、将肉切成薄片，姜、蒜

少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿

家制腊肉（一）的制作要诀： 需要用锯末熏制，所以备锯末750克。 家制腊肉（二）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：熏 家制腊肉（二）的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克 调料：盐20克,白砂糖25克,八角3克,桂皮5克,花椒2克,

开始炒郫县豆瓣酱（稔推荐鹃城牌）为佳

用料 带皮五花肉 青椒 红椒 洋葱 姜 豆豉 盐 老抽 生抽 大刀回锅肉的做法 带皮五花肉用热水煮透后切成偏厚的肉片，青、红椒切滚刀片，姜切片，洋葱切成圈 放少量油热锅，爆香姜片和豆豉 放入肉片，五花肉较肥，稍微炼一下出出油，同时肉也熟了

豆瓣酱炒香后，和肉片混合，再加调料（盐/酱油/糖）之类的

材料：二刀肉、青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒，糖，酱油 1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。 2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。 3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，

最后放洋葱和青椒进去

用料 带皮五花肉 青椒 红椒 洋葱 姜 豆豉 盐 老抽 生抽 大刀回锅肉的做法 带皮五花肉用热水煮透后切成偏厚的肉片，青、红椒切滚刀片，姜切片，洋葱切成圈 放少量油热锅，爆香姜片和豆豉 放入肉片，五花肉较肥，稍微炼一下出出油，同时肉也熟了

注意断生就起锅，不要炒久了

用料 五花肉 白菜 葱 姜 老干妈辣酱 盐 酱油 料酒 白菜回锅肉的做法 将五花肉放到锅中，倒水煮开。水开后三到四分钟将肉捞出，用冷水冲一下。将肉切成薄片待用。 倒油至炒锅中，放葱姜，爆香后放入肉片，炒至金。放一勺半老干妈辣酱，料酒，

青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香，ok

用料 猪肉 3两 圆菜 1颗 酱油 50ml 柚子醋 15ml 盐渍梅子 3颗 糖 1勺 味啉 20ml 盐、黑胡椒 适量 日式回锅肉的做法 梅子去核压成泥，加除猪肉、圆菜、盐、黑胡椒外所有调料小火熬至剩一半关火。 圆菜洗净撕小块晾干 猪肉切片 肉片大火煎变色盛出

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请问四川回锅肉的做法和诀窍是怎样的

材料：二刀肉、青蒜、葱、姜、蒜，干红知辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒，糖，酱油

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）道。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、.炒锅上火，加很少的油煸香回辣椒、花椒及葱姜。

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以答先剁细）炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。追问谢谢。但是听说四川回锅肉要炒出什么窝才好吃，有什么诀窍吗？

大刀回锅肉的做法步骤图，大刀回锅肉怎么做

用料  

带皮五花肉    

青椒    

红椒    

洋葱    

姜    

豆豉    

盐    

老抽    

生抽    

大刀回锅肉的做法  

带皮五花肉用热水煮透复后切成偏厚的肉片，青、红椒切滚刀片，姜切片，洋葱切成圈

放少量油热制锅，爆香姜片和豆豉百

放入肉片，五花肉较肥，稍微炼一下出出油，同时肉也熟了

盛出肉，将炒肉的油度和豆豉留在锅内，适当补充一点油，烧热

放入青、红椒，洋葱圈，煸炒至7、8成熟

放入前面炒好的五花肉，混匀，老抽上色，生抽提鲜

小贴士

1、这个菜主要的味道来自于豆豉，所以选择一款味道正的豆豉很重要，我用的是油豆豉 

2、这个菜对油的用量相对较大，因此最好利用五花肉自己带的油，并且在最后出锅时，倒掉多余的油。 

3、配知菜还可以用蒜苗，也特别好吃，或者自己比较钟爱的、耐烧的素菜都可以。 

4、特别推荐：最近尝试了配菜加入杏鲍菇，特别好吃，杏鲍菇切厚一点结果很惊艳。道

白菜回锅肉的做法步骤图，白菜回锅肉怎么做

用料

五花肉

白菜

葱

姜

老干妈辣酱

盐

酱油

料酒

白菜回锅肉的做法百

将五花肉放到锅中，倒水煮度开。水开后三到四分钟将肉捞出，用冷水冲一下。将肉切成薄片待用。

倒油至炒锅中，放葱姜，爆香后放入肉片回，炒至金*。放一勺半老干妈辣酱，料酒，酱油。放入切好的白菜。点一点儿水，放盐。待白菜塌秧后，答放葱段翻炒一下，就可以起锅了。

日式回锅肉的做法步骤图，日式回锅肉怎么做

用料  

猪肉                     3两    

圆菜    1颗    

酱油                     50ml    

柚子醋    15ml    

盐渍梅子    3颗    

糖                     1勺    

味啉    20ml    

盐、zhidao黑胡椒    适量    

日式回锅肉的做法  

梅子去核压成泥，加除猪肉版、圆菜、盐、黑胡椒外所有调料小火熬至剩一半关火。

圆菜洗净撕小块晾干

猪肉切片

肉片大火煎变色盛出备用

圆菜炒权软加猪肉加调味汁炒匀勾芡出锅。

四川回锅肉的做法 最正宗的做法有哪些

主料

五花猪肉zhidao400克

辅料

青蒜2根 青椒1颗

红椒1颗 姜片5片

郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙 料酒1大匙

生抽1大匙

四川回锅肉的做法步骤

1. 连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2. 将煮好的猪肉冲洗干净放专凉，切成薄而大的肉片。

3. 锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金*。

4. 加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5. 翻炒至出红油后，再放入一匙属生抽，料酒翻炒片刻。

6. （如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

7. 投入青蒜白及红，青椒

8. 翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

9. 最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅