花椒皮皮虾： 准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量 1、准备皮皮虾。 2、用冷水浸泡花椒。 3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。 4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。 5、皮皮虾入锅煮。视

葱切末，装盘备用，姜切片，装盘备用，蒜切块，装盘备用，锅中放油，放入葱末、姜片、蒜块爆香，放入花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料，翻炒均匀，放入皮皮虾。

一、蒜油酱料： 材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml） 做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。 二、蒜，姜，辣

放入料酒，翻炒至皮皮虾稍微变色，放入盐、糖，翻炒1分钟，出锅装盘，完成。

冷冻的皮皮虾可以做成椒盐皮皮虾。 椒盐皮皮虾的做法具体如下： 食材准备：皮皮虾，葱，姜，蒜，椒盐，胡椒粉适量。 1、冷冻的皮皮虾自然解冻，洗净。 2、葱切段，姜切片，蒜拍碎。 3、锅中倒入油，大火加热油温至八成热。 4、倒入沥干水的皮皮

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晒干的皮皮虾怎么做好吃？

一、做法如下：

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

二、小诀窍

蒜香味的特别好吃，买了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。对比了下，还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。

皮皮虾怎么好吃 怎么做好吃？

1、煮。煮大家都会，但是皮皮虾最重要的是水少，能少就少，最后的结果是虾熟水干。我尝试过，但是境界不到，还有一小碟左右的水。

2、烤。活的用烧烤钎子穿上（当然，如果觉得不忍就吃死地，只是味道差差），放在火上烤，可以刷上些辣酱或者三合油，味道别具一格。

3、爆。可能这个词不确切，但是方式非常象爆米花。高压锅，皮皮虾放入，不加水，点火，锅近距离在火上摇，直到熟为止。据说味道特别，而且由于加工程序惊险，应该更有成就感吧。但只是听闻，没有实践，“饮食有风险，各位多慎重”。

4、白灼虾(皮皮虾)做法则更加简单,在水中放入盐和花椒粒,待水开之后放入鲜虾即可。

皮皮虾怎么做好吃！

椒盐虾蛄

材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。

做法：

红尖椒和蒜剁成末。

油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水虾蛄

原料：虾蛄两斤、青红椒适量。

调料：盐、姜汁、玫瑰露。

做法：先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

香辣虾蛄

原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、

香辣皮皮虾

干红辣椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

做法：虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

活的皮皮虾怎么做好吃

清蒸皮皮虾的做法步骤

1

皮皮虾清洗干净备用。

2

锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3

大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4

蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

5

取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

6

蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

7

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

8

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

9

左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

10

背部整个壳就掀开了。

11

这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

大皮皮虾怎么做才好吃

食材与明细

皮皮虾500g

花椒10g

蒜10g

姜5g

香菜1小把

盐少许

难度简单

时间廿分钟

口味咸鲜

工艺炒

蒜香皮皮虾的做法步骤

1.

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材料准备好

2.

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皮皮虾刷洗干净后控干

3.

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花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎

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锅里热油，爆香花椒，随后盛出

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接着爆香姜蒜

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随后放皮皮虾拌炒

7.

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炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会

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接着大火翻炒并收汁

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收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可

温馨小提示

花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可