材料
猪小排:1000克; 食盐:1茶匙;冰糖:10克;酱油:10毫升;料酒:5毫升;八角:1颗;干辣椒:1个;桂皮:1段;大葱:1段;姜:1小块;蒜:2瓣;植物油:2汤匙;
红烧排骨的做法
猪小排洗净斩成小块
准备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮,用纱布包成料包
把排骨焯水备用
炒锅放入少量的植物油,下入排骨煸炒
小火煸炒至排骨微黄
倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色
加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干
加入开水没过排骨
大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可
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