材料
黑木耳：1把; 水: 10毫升; 蒜：6瓣;干辣椒：5根;小米椒：5个;香菜：2根;色拉油：75毫升;食盐：3克;白糖：5克;米醋：30毫升;
爽口凉拌木耳的做法
香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥。
用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。
将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。
取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。
将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。
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