材料
猪大排:500克; 料酒:15毫升;米醋:30毫升;水淀粉:15毫升;色拉油:适量;食盐:2克;白糖:30毫升;生抽:30毫升;老抽:10毫升;葱:1段;姜:1小块;蒜:2瓣;
酸甜排骨的做法
将排骨洗净剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟,姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用
炒锅倒入适量油,待油7成热后放入排骨块,用中火炸至表面金后捞出备用
锅中留少许底油,放入葱姜蒜煸出香味,放入炸好的排骨,调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,搅匀后盖上盖子煮10分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可出锅
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