主料 山楂 冰糖150克 辅料 开水150克 竹签 冰糖葫芦的做法步骤 1. 山楂清洗干净，去掉蒂部 2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片 3. 清理干净的山楂用竹签子串起来 4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水 5. 中火加热，

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

山楂：20颗; 冰糖：200克;水：适量;

家里自糖葫芦: 1、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的； 2、锅里放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的搅拌，待到糖色变黄，用筷子能挑出长丝来，即把糖葫芦串转圈粘上糖； 3、把粘上

冰糖葫芦的做法

主料：红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量。 冰糖葫芦的做法： 做法： 糖葫芦做法简单也不简单。糖的稀稠是关键。 步骤大概是： 1。 开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没

山楂20颗、冰糖200克，山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净

原料：山楂十颗、白糖适量。 做法步骤： 1、山楂洗净晾干。 2、拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。 3、转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。 4、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。 5、把处理好的山楂串在木签或

用竹签穿好

冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化

制作方法 材料 主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果 辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 步骤 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 2.熬糖 把白

保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金、有粘稠感

冰糖葫芦 材料: 红色小番茄4个，小番茄4个，白砂糖100g，麦芽糖20g，清水40ml 做法: 小番茄清洗干净后，沥干水分，每1个小番茄和红色小番茄用竹签串成一串。 将白砂糖和麦芽糖放入锅中，加入40ml清水用小火熬制，待糖浆泛起白色泡沫时，

不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了

1.最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。 2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。 3.把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来

糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上

原料：山楂20-25个、冰糖200克。辅料：水200克、竹签5支。做法：1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖

裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了

主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。 辅料 白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。 制作步骤 串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串

咱自家可没有插糖葫芦的。找一个大点儿的碗，竹签两头搁在碗沿上，糖葫芦就悬空了，糖也不会粘在碗上了

1. 去核 把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。 2. 把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。 3. 熬糖最关键 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。

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冰糖葫芦的制作方法

自己在家吃的话用楼上几位的办法很不错，若是批量生产的话是不会用白糖或者冰糖的，用的是糖稀

冰糖葫芦的详细做法

制作方法

材料

主料：抄山楂、草莓、葡萄等新鲜水果

辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

步骤

1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然袭后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

3.蘸糖 将串好的红果贴百着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，度蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均知匀的一层，即算成功。

4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以道帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/53261.htm

冰糖葫芦的做法，，要正宗做法

1.最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火zhidao几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。

2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。

3.把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。

4.冰糖和水的比例是：1：1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。

5.熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火回，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的答糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。

6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。

谁知道正宗冰糖葫芦的做法？

原料zd：山楂20-25个、冰糖200克。辅料：水200克、竹签5支。做法：　1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，内熬一会儿。5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。6、稍凉即可食用。温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起容来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡*，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。