步骤/方法：
芦笋。芦笋有清热、利尿功效。因此，在炎日的夏季，吃一些芦笋是很好的选择。绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋应该还不错哦。
芹菜。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。但它是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。不可食用过多。
西红柿。西红柿是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，常见的西红柿功效有，西红柿中富含维生素C。同时，它还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效。夏天食用西红柿，还可以有效防暑。
茄子。茄子皮里面含有丰富的维生素B，所以吃茄子的时候，茄子不要去皮。夏天常吃茄子对于清热、保健养生都有一定的好处。
生菜。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用，生菜含热量低，而且口感比较好，夏天的必备蔬菜之一。
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