材料
茄子(紫皮，长)：1个; 尖椒: 2个;红尖椒: 1个; 姜：1小块;蒜：2瓣;葱：1段;老干妈：1汤匙;辣椒油：1汤匙;食盐：1/2茶匙;植物油：1汤匙;
擂钵茄子的做法
茄子洗干净后切成1厘米见方的长条，放入开水锅中大火蒸十分钟，辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花
蒸好的茄子放入擂钵中，再加入辣椒、姜、蒜，加入老干妈、少许辣椒油和适量盐，轻轻擂成茄子泥，并将配料和调味料混合均匀
加入一勺烧热过的植物油，再用擂棍混合均匀即可
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