食材 ：五花肉。 辅料 ：盐，酱油，白糖，香叶，干辣椒，八角，鸡蛋，洋葱，上海青。 1、把准备的主要食材清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。 2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：适量; 红葱头: 适量;鹌鹑蛋: 适量; 食盐：适量;冰糖：适量;姜：2片;香叶：1片;八角：一个;香菇：适量;

台湾卤肉的做法 1.主要用料，蒜米拍碎 2.锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出 3.这是炒至好的蒜碎 4.五花肉最好是买这种一层肥一层瘦的，口感不柴 5.先切成条再切成丁 6.冷水焯一下加入20克米酒去除异味 7.控干水入油锅煸炒，炒的略久一些，这

台湾卤肉饭 的做法

1.红葱头去掉最外层的皮，洗干净切成薄片 2.锅里放适量植物油，放入红葱头中火翻炒 3.炒至变色后，改小火继续翻炒 4.完全变成后，盛出来备用，即为红葱头酥 5.炒红葱头的同时可以将鸡蛋煮熟 6.熟鸡蛋抽空去壳备用，五花肉切成不超过1厘米见

红葱头剥去外皮，清洗干净后沥干水

台湾卤肉饭的制作方法 原料：五花肉、洋葱、青菜、干香菇、煮熟的鸡蛋、大米 调料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、冰糖、五香粉、胡椒粉 做法： 1、五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分

红葱头切薄片，锅中坐油，六成热时转中火放入红葱头薄片翻炒

用的是酱油膏，下面介绍台湾卤肉饭的做法： 准备材料：五花肉300克、红葱头酥30克、生姜1小块、八角3、4颗、桂皮1块、香叶2、3片、干橘皮少量、冰糖4、5粒、酱油膏1勺、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1勺、盐少量、油适量、鸡蛋两个、上海青两个、 香菇3

红葱头变色后转小火，待大部分红葱头变黄后关火，盛出备用

牛肉版台湾卤肉饭的做法 牛肉切一厘米的肉丁，放入料酒、盐、生抽腌制二十分钟。锅中放一点点油，煸炒牛肉，炒出油和水分，放入姜蒜、剩下的生抽、老抽和蚝油。然后放入香菇丁，再放入红葱酥，加入足量的热水，中小火炖一小时后放入六成熟的煮鸡

鹌鹑蛋洗净后凉水入锅煮，水开后约煮3分钟关火，剥皮备用

用料 五花肉 一斤 鸡蛋 8个 冰糖 15克 老抽 一勺 生抽 4勺 卤料 一包 大蒜 几粒 生姜 几片 陈皮 5克 水 一碗 台湾卤肉面的做法 先把猪肉过水，可以在锅里面放姜片去腥 鸡蛋煮熟玻壳 卤料可以炒一下再泡水，到时候可以把泡的水一起倒入锅中 然后

香菇泡发洗净切小块，姜切片，另外准备八角一个，香味数片，冰糖适量

食材 主料 猪肉（或其它肉）500克 方法/步骤 1 备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。 2 猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时

五花肉切小块，锅中坐油，放入五花肉块翻炒

用料 鹌鹑蛋 20个 五花肉 500克 酱油 3勺 五香粉 2勺 胡椒粉 1勺 白糖 3勺 红葱头 适量 小葱 适量 蒜头 适量 豆干 适量 台湾卤肉盖浇饭的做法 材料步骤如图所示 最后放上香菜或者葱花即可

中小火炒至五花肉出油后，斜锅放入冰糖，炒至冰糖溶化焦黄再和肉炒在一起，其实就是给肉上糖色。我偷懒了，这一步最好把肉盛出，洗锅后再炒糖色，然后再放入肉上色。待肉均匀裹上色后加入八角、香叶、香菇和姜片一起翻炒

用料 五花肉。 1000 克 洋葱。 1 个 香菇。 10 朵 冰糖。 30 克 八角。 2 个 老抽。 2 勺 姜。 5 片 水。 500 克 生抽。 6 勺 蒜。 6 瓣 料酒。 3 勺 小葱 一小把 腐乳 1勺 鸡蛋 两只 台湾卤肉饭的做法 洋葱、小葱白切细，下油锅炒干备用。 锅内

加开水没过肉面约两厘米，再次煮开后加入葱头酥，转小火慢炖

用料 猪肉碎 1斤 五花肉 1斤 红葱头 200克 赤砂糖 20克 大蒜 1头 白胡椒粉 适量 酱油 适量 八角 三颗 台湾卤肉酱的做法 备好所有材料 五花肉切条，炒锅放少许油，将五花肉放入翻炒，将油出来，然后盛起备用。 炒五花肉的锅开火。放入切好的红

约1小时后，汤汁已收过半，加入盐、胡椒粉和鹌鹑蛋继续小火焖20分钟左右即可

做法 材料 豆皮，肉馅，老卤汁卤肉卷 辅料 小葱，香油，生抽 步骤 1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀 2.豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合 3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，

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台北卤肉的做法及配料

食材

主料

猪肉（或其它肉）500克

方法/步骤

1

备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈来皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。

2

猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油自（15毫升）、姜米腌2小时以上。

3

锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。知

4

加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

5

关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。

6

差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。

7

撒上葱花。

END

注意事项

茶叶解腻、上色，但用量要少点，因为多了肉颜色发道黑，少点就是茶色。

台湾卤肉盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鹌鹑蛋zd    20个    

五花肉    500克    

酱油    3勺    

五香粉    2勺    

胡椒粉    1勺    

白糖    3勺    

红葱头    适量回    

小葱    适量    

蒜头    适量    

豆干    适量    

台湾卤肉盖浇饭的做法  

材料步骤如图所示

最后放上香菜答或者葱花即可

台湾卤肉饭饭饭的做法步骤图，怎么做好

用料

五花肉。 1000 克

洋葱。 1 个

香菇。 10 朵

冰糖。 30 克

八角。 2 个

老抽。 2 勺

姜。 5 片

水。 500 克

生抽。 6 勺

蒜。 6 瓣

料酒。 3 勺

小葱 一小把

腐乳 1勺

鸡蛋 两只

台湾卤肉饭的做法

洋葱、小葱白切细，下油锅炒干备用。

锅内zd放油，蒜末爆香下冰糖，炒肉丁，大约五分钟，下料酒、炒干的香葱洋葱末、八角、生抽、老抽，腐乳放砂锅或者电饭锅焖煮专俩小时，五花肉带皮切哟，汤汁才会粘稠，煮一个小时左右加香菇丁。

建议边煮边稍微看着点，火不能太大，小火慢炖，电饭煲推荐哦。

肉炖煮过程中，另起一锅煮鸡蛋，熟透薄皮都炖肉锅入味半小时即可

味道很赞，喜欢洋葱味的，可以多切些洋葱，这些量4个大人一个小孩，一餐搞定，味道超级赞，全程不用放盐，有生抽老抽腐乳 ，加上火候属到，复合口感特别棒的。

台湾卤肉酱怎么做

用料

猪肉碎 1斤

五花肉 1斤

红葱头 200克

赤砂糖 20克

大蒜 1头

白胡椒粉 适量

酱油 适量

八角 三颗

台湾卤肉酱的做法

备好所有材料

五花肉切条，炒锅放少复许油，将五花肉放入翻炒，将油*出来，然后盛起备用。

炒五花肉的锅开火。放入切好的红葱头制翻炒，葱头随意切一下就行，炒至红葱变成微*。

放入剥好的大蒜瓣继续翻炒一分钟，放入八知角和猪肉碎。翻炒至肉碎七八分熟

加入赤砂糖、胡椒粉、酱油和之前炒好的五花肉，翻炒均匀。大火烧开。

煮开的肉酱香味已经很足了，这时候准备干净的沙煲。

将肉酱从炒锅内倒入砂煲，小火焖一小时。香喷喷的卤肉酱就做好啦！

用来做道台湾卤肉饭，卤肉面都是极好哒

台湾卤肉卷的做法到什么地方学

做法

材料

豆皮，肉馅，老卤汁卤肉卷知

辅料

小葱，香油，生抽道

步骤

1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀

2.豆皮专展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合

3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了

4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时属，半个小时后转小火，卤到入味即可(这个就看时间了，有时间的话2-3小时)