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蛤蜊的做法
2020-04-11 12:48:05 责编:小OO

准备材料: 干蛤蜊肉、干贝、大米、姜丝、小葱、盐、胡椒粉、芝麻油 做法: 1、干蛤蜊肉、瑶柱用水稍微淘洗后,加入清水浸泡。 2、泡3个小时,让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。 3、大米淘洗干净。 4、姜切成丝。 5、将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

蛤蜊:适量; 黄酒:适量;食盐:适量;胡椒:少许;葱:适量;酱油:少许;

可以做成包菜炒蛤蜊肉进行食用,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:包菜 半个、辣椒 3个、蛤蜊肉 200克、油 2勺、味极鲜酱油 适量、盐 适量、葱 15克。 1、第一步准备好蛤蜊肉备用。 2、然后将包菜洗干净撕小块。 3、锅内放油加热,放入

葱香炒蛤蜊的做法

准备材料:鸡蛋2个、淀粉35g、食盐适量、葱5g、料酒适量、胡椒粉适量、调和油适量 一、用料;蛤蜊肉200克,鸡蛋2个,葱2根,淀粉35克 二、把蛤蜊肉漂洗净,放鸡蛋,葱花,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,搅拌均匀。 三、锅里放比平常做菜多些的油,放

蛤蜊洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落;

先用水泡发孜然辣蛤蜊肉 主料:蛤蜊300克 调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克 1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒; 2. 锅置火上,加少许植

用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油,盐,胡椒,少许蛤蜊汤调成汁;

用料:蛤蜊六七八个;内脂豆腐1块;姜蒜;番茄1;各种蔬菜自己搭配;牛肉选配 蛤蜊豆腐汤的做法 1、准备食材 2、蛤蜊用开水烫开口洗干净,如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。 3、锅内放少量油 4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒 5、加入各种难熟的

汁浇在蛤蜊上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟;

一、姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,毛蛤蜊的正宗做法,盛在盘子里. 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.毛蛤蜊的正宗做法,这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!

取出,撒上葱花,淋上热油即成。葱香四溢。

看你喜欢的口味了,原味的就不要加盐了,因为海产品本身就有点咸味。加一点水煮至蛤蜊开口就行,这样能保持住它的鲜味。 还可以加上豆腐煮,豆腐蛤蜊汤(加点盐) 把蛤蜊微煮,刨出肉做疙瘩汤 用红辣椒和葱爆炒也不错

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胶南蛤蜊烩饼的做法

准备材料:鸡蛋2个、淀粉35g、食盐适量、葱5g、料酒适量、胡椒粉适量、调和百油适量

一、用料;蛤蜊肉200克,鸡蛋2个,葱2根,淀度粉35克

二、把蛤蜊肉漂洗净,放鸡蛋,葱花,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,搅拌均匀内。

三、锅里放比平常做菜多些的油,放下蛤蜊蛋糊,中火煎。

四、翻一面用中火再煎一下;再用大火两面再煎成容金黄。

五、最后装盘即可食用。

新鲜蛤蜊肉的做法··

  先用水泡发孜然辣蛤蜊肉

  主料:蛤蜊300克

  调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒636f70797a686964616f31333262373935(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克

  1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;

  2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;

  3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

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  干蛤蜊肉拌西芹

  主料:蛤蜊400克,西芹100克

  辅料:辣椒(红,尖)30克

  调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

  1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;

  2. 红尖椒去籽切丁;

  3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;

  4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;

  5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。

  小帖士-食物相克:

  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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  蛤蜊肉小豆腐

  1、主料:蛤蜊

  2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

  3、制作方法:

  (1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣

  (2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。

  (3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。

  (4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。

  (5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。

  (7)上桌时最好配辣椒油1小碟。

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  蛤蜊蒸蛋汤

  ·配料: 材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

  调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

  ·操作:

  1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。

  2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。

  3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。

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  蕃茄蛤蜊义大利面

  ·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许

  ·操作:

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金*后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

  6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中,再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉,煮1~2分钟后即可起锅装盘,放上九层塔叶即可

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  蛤蜊氽鲫鱼·

  配料: 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只

  ·操作:

  1:鲫鱼治净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开,用小火煮熟装入汤盆。

  2:蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中。

  3:滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。

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  拌蛤蜊

  ·配料: 蛤蜊500g,酱油4大勺,葱1棵,蒜4块,生姜1块,芝麻2大勺,香油2大勺,辣椒面1大勺,辣椒丝 少量,鸡蛋1个

  ·操作:

  (1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥,放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳,另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。

  (2)在酱油里放调好的葱、生姜和辣椒丝、辣椒面、芝麻、香油做佐料酱,并洒在每个蛤蜊上。

  (3)在上面放黄、白鸡蛋更好

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  蛤蜊裙带菜汤

  ·配料: 材料:蛤蜊(随便哪一种,我用的是文蛤)、裙带菜

  调料:蒜末、生抽、酒、盐

  ·操作:

  1、裙带菜泡好,洗净至无泡沫,切成段

  2、蛤蜊用盐水泡,去淤泥,洗净备用

  3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳,(如果不能确信没有淤泥了,可以用滤网滤一遍汤)

  4、放入裙带菜一起煮

  5、开锅后加入生抽、蒜末,煮半小时左右,再适当的放入盐

  这个汤,有海洋的味道,呵呵 .至于鲨鱼肉俺不知道,sorry

蛤蜊的正确吃法

用料:蛤蜊六七八个;内脂豆腐1块;姜蒜;番茄来1;各种蔬菜自己搭配;牛肉选配

蛤蜊豆源腐汤的做法  

1、准备食材

2、蛤蜊用开水烫开口洗干净,如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。

3、锅内放少量油百

4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒

5、加入各种难熟的蔬菜一起翻炒

6、加水没过蔬菜,然后加入盐,耗度油,一点点酱油烧开。

7、加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮问十五分钟,大火煮到你喜欢的干答湿度。

8、加入容易熟的绿色蔬菜,娃娃菜之类的,大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了!

毛蛤蜊的正宗做法有哪些

一、姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,毛蛤蜊的复正宗做法,盛在盘子里. 然后将制生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.毛蛤蜊的正宗做法,这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!百味道绝对鲜美!

二、酱度爆辣炒毛蛤蜊 配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 . 毛蛤蜊的正宗做法,制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干问辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,毛蛤蜊的正宗做法,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!

三、辣炒毛蛤蜊的做法

1.蛤蜊用刷子刷干净,放20度的淡盐水泡2—3次,毛蛤蜊的正宗做法,让蛤蜊吐净泥沙

2.油烧热,放八角、姜片、辣椒爆锅,放蛤蜊、毛蛤蜊的正宗做法,酱油翻炒至全部答蛤蜊张开口即可

青岛蛤蜊的做法

看你喜欢的口味了,原味的就不要加盐了,因为海产品本身就有点咸味。加一点水煮至蛤蜊开口就行,这样能保持住它的鲜味。

还可以加上豆腐煮,豆腐蛤蜊汤(加点盐)

把蛤蜊微煮,刨出肉做疙瘩汤

用红辣椒和葱爆炒也不错

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