糯米甜酒做法： 1、先泡米，冬天12小时左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改小火蒸4分钟左右，不夹生就可以了。 2、放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然后改小火蒸4分钟左右，不夹生就可以了。 3、然后用水调匀酒曲，放一边备用，

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

糯米：500克; 甜酒曲：1包;水：适量;

糯米酒:又称甜米酒,江米酒,以糯米为原料发酵而成。 功用:䃼气养颜,强筋健骨 阴虚火旺者慎服 做法: 1、糯米500克,用水泡12小时。 2、把

电饭煲版甜酒酿的做法

准备材料：糯米：500克、甜酒曲：2克。 1、糯米洗净，然后放在冷水里浸泡约24小时，浸泡过程中需要约8小时换一次水。 2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。 3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。 4、将放凉

电饭煲和衣服碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜

主料 糯米500g 甜酒曲5g 甜酒酿的做法步骤 甜酒酿的做法图解1 1. 将泡了一晚的米放高压锅蒸熟，然后用冷开水冲凉，米饭冲成一粒粒的 . 甜酒酿的做法图解2 2. 买了这种，其实安琪的牌子应该更好。不过小时候看到爸爸用的也是这种 . 甜酒酿的做法

煮好的糯米饭粒粒分明

主料 糯米500g 甜酒曲5g 甜酒酿的做法步骤 甜酒酿的做法图解1 1. 将泡了一晚的米放高压锅蒸熟，然后用冷开水冲凉，米饭冲成一粒粒的 . 甜酒酿的做法图解2 2. 买了这种，其实安琪的牌子应该更好。不过小时候看到爸爸用的也是这种 . 甜酒酿的做法

用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温

简介 我的至爱美食——甜酒汤圆。老妈年年春节前夕都会酿甜酒，超级喜欢甜酒的香甜，所以特别拥护老妈的这一习惯。唯独俺读大一那年老妈没弄，寒假回家，老妈见到我深受打击，当年离家的芦柴棒变成了大肥猪，一个学期而已，我的体重从87斤飚升到10

同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲（按袋上标明的份量），于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低

步骤 自制甜酒酿的做法步骤11.糯米洗净，用水泡2小时。 自制甜酒酿的做法步骤22.泡好的米控出水分。 自制甜酒酿的做法步骤33.锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。 自制甜酒酿的做法步骤44.把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。 自制甜酒

将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀

自制米酒的做法步骤 自制米酒 大米甜酒的做法步骤：1 1备好水和酒曲 自制米酒 大米甜酒的做法步骤：2 2大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里（锅巴一定不能要，盛出来锅洗净，米不要太软，也不要太硬）放到温温的热度（米温很重要，热了就烫了，凉

将办好的糯米诚如干净的容器（容器最好选用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀

甜酒酿的做法 1. 糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态 2. 蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一

加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只睡在发酵过程中溢出

用料 糯米 1000克 凉开水 甜酒曲 适量 1粒 自制甜酒（醪糟）的做法 糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。 凉开水适量和蒸好的糯米饭凉透（热天入冰箱放置几小时至手摸冰凉即可） 市售的甜酒曲（卖甜酒的摊贩有卖）

用摊子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。动机在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸；在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可

主料糯米500g辅料安琪甜酒曲半包步骤1.糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以！要一点点

3-4天的样子，已经发酵完全。糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够

简介： 甜米酒又叫酒酿(sweet ferment rice)，中国汉族的特产之一。用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒。 中国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 甜米酒的制作方法： 准备工作：

有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。这是我最喜欢的

甜酒曲是一种根菌，制作过程如下 1．取一片馒头或面包，厚一二厘米，暴露在空气中一二小时，然后放入小塑料袋里，用喷壶喷湿，再把袋口扎紧。放在黑暗的地方。 如温度在20℃以上，二三天后馒头的表面甚至沾有馒头屑的塑料袋壁会长有疏松的白色绒

做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜酒，酒酿年糕汤元等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品

甜酒酿的做法步骤 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。 3 米饭必须蒸透，有嚼劲，但不能太熟烂。 4 蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。 5 甜酒粉直接洒在捞起的

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甜酒酿的做法图解及成功要点，甜酒酿怎么做好吃

主料

糯米500g 甜酒曲5g

甜酒酿的做法步骤

甜酒酿的做法图解1

1. 将泡了一晚的米放高压锅蒸熟，然后用冷开水冲凉，米饭冲成一粒粒的

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甜酒酿的做法图解2

2. 买了这种，其实安琪的牌子应该更好。不过小时候看到爸爸用的也是这种

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甜酒酿的做法图解3

3. 使用说明上面都有，碾成粉拌到饭里。不过饭一定要冷了才行

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甜酒酿的做法图解4

4. 把饭压一下，留孔，在孔里也撒点酒曲。盖上保鲜膜。可能是这几天比较热我是8号早上做的昨晚10号可以吃了，甜甜的，放冰箱后拿出来更好吃。（看孔里的出水情况及闻酒香来确定好吃没）建议大家做的时候装到玻璃罐里，不锈钢锅没玻璃罐里做出来的香

甜酒酿怎么做好吃又简单，做法图解分享

简介

我的至爱美食——甜酒汤圆。老妈年年春节前夕都会酿甜酒，超级喜欢甜酒的香甜，所以特别拥护老妈的这一习惯。唯独俺读大一那年老妈没弄，寒假回家，老妈见到我深受打击，当年离家的芦柴棒变成了大肥猪，一个学期636f7079e79fa5e9819331333365663434而已，我的体重从87斤飚升到108，于是老妈决定那年春节不酿甜酒给我吃，免得我的体重会雪上加霜......其实我的体重增加这么快，可能是天天晚上在学校小吃街吃甜酒汤圆消夜导致。所以大家爱吃甜酒又要身材的人，一定要知道节制啊！ 我现在是吃不吃都很肥（才29周胖了25斤），因此决定一次过瘾了再减肥，想到月子能吃很多甜酒就开心啊，嘿嘿。我们家乡有种说法：酿的甜酒变红，家里就会有喜事。老妈年年酿甜酒都没有出现那种情况，唯独我结婚那年，甜酒居然变红了～神奇啊～咔咔，酶学和微生物学者水牛说，可能用的酒曲里面掺杂的有一些红曲，因此会变红，嘿嘿，我更愿意接受传统说法。前几天在某论坛看到有姐妹做甜酒，勾起我馋虫，勾起浓浓家的回忆。自己试试吧，以前经常给老妈打下手，因此对做法有些印象，所以还是按照老妈的传统路线来走：

材料

糯米500克，甜酒曲2-3克，清水

做法

1.糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，不过比不上糯米做甜酒味道好，大米不用水泡。

2.甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。

3.泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟（煮的时候加的水不能漫过糯米表面，否则水太多糯米太黏太软），建议最好蒸熟。

4.手沾清水，趁热把糯米饭捏散，捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。所以烫手也忍受一下吧。

5.米饭温热时洒米曲，搅拌均匀。也可以在上一步清水里加米曲，捏散糯米饭时一起搅拌了，但是如果糯米饭超过30度，很容易把米曲烫死失去活性。

6.取干净无油的有盖容器，把拌好米曲的糯米饭装入，铺平，中间弄个凹槽（学老妈的，可能是为了看醸好出水没），之后洒些清水河少许米曲在表面。

7.盖上盖子，30度左右室温放置24至36小时后的样子。如果是冬天温度低，就用传统的方法：在上面盖上两床棉被，多发酵几天。老妈冬天醸的时候还会烧一颗干辣椒或者一颗燃烧的炭扔在中间凹槽里。

8.醸好后用干净容器装出来，放入冰箱冷藏慢慢吃，室温下容易发酵过度，会变质的，不知道会不会变成辣酒，咔咔。我做的时候清水放得少（半碗没到）所以出的水也不多，但是超甜超香，各位做的时候可多放清水。

最正宗甜酒酿的做法 如何做甜酒酿

步骤

自制甜酒酿的做法步骤11.糯米洗净，用水泡2小时。

自制甜酒酿的做法步骤22.泡好的米控出水分。

自制甜酒酿的做法步骤33.锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。

自制甜酒酿的做法步骤44.把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。

自制甜酒酿的做法步骤55.盖上盖子蒸30分钟即可。

自制甜酒酿的做法步骤66.取出倒在大碗里，晾凉。

自制甜酒酿的做法步骤77.酒曲放入小碗里。

自制甜酒酿的做法步骤88.加凉开水和匀。

自制甜酒酿的做法步骤99.倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。

自制甜酒酿的做法步骤1010.把糯米饭用勺子压实。

自制甜酒酿的做法步骤1111.用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。

自制甜酒酿的做法步骤1212.用保鲜膜封口。

自制甜酒酿的做法步骤1313.放在温暖的地方36-48小时即可。

自制甜酒酿的做法步骤1414.盛到碗里就可以吃了。

怎样做自制米酒，正宗自制米酒 大米甜酒的做法

自制米酒的做法步骤

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：1 1备好水和酒曲

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：2 2大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里（锅巴一定不能要，盛出来锅洗净，米不要太软，也不要太硬）放到温温的热度（米温很重要7a64e59b9ee7ad9431333363396339，热了就烫了，凉了就会不发酵）

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：3 3然后分成二个盆（要是1斤米就可以不用分盆了，这样分开好拌均

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：4 4用手指捏一点酒曲撒在米上，用筷子或勺拌拌，撒一点拌一点（这一步比较累，也要有耐心）

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：5 5撒上3-4次时，用小勺舀点水撒米上（这样好拌均）

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：6 6二个盆的米都拌的差不多时，和到一个有盖的盆（我是用的是煮米时的电饭煲内胆），再撒最后的曲，拌均，保证米都撒到位，酒曲也刚好用完

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：7 7米都拌均后，用大勺粘些水把边上的米都刮下来，整理平（要轻压

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：8 8中间要做个窝。表面在撒些水，（全过程用掉一小碗水）

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：9 9盖好盖，裹好被子，放到最暖和的地方发酵（暖气边上最好｝48小时后，就可以看看好没好，好了中间会出很多的米酒水，尝尝是甜的，就可以盛出来放冷藏室里慢慢吃。要是没出水或是水太少，可以再包一天，最多不超过3天。

自制米酒 大米甜酒的做法步骤：10 10舀上一小碗倒少许白开水稍拌一下，就可以直接吃！

怎样做甜酒最简单做法

甜酒酿的做法

1.

糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态

2.

蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程

3.

开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透

4.

关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温

5.

酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒

6.

米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭

7.

用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度

8.

覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365633935酵

9.

现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了

10.

在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出，可以趁热吃，好甜

11.

放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以