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红焖羊排
2020-03-19 18:34:36 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

羊排:适量; 胡萝卜: 1根;土豆: 1个; 色拉油:适量;食盐:适量;老抽:5克;姜:1小块;八角:1个;花椒:1小撮;葱:1根;料酒:适量;

红焖羊排的做法

羊排焯一下热水(过水的时候,一股膻气弥漫在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉)

锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色

让羊排没有膻味的小窍门来了,这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒

花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味

锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可

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