材料
猪里脊肉：200克;菠萝：150克;柿子椒：1个;红椒：1个; 色拉油：300毫升;生抽：2汤匙30毫升;胡椒粉：(黑)少许;食盐：3克;淀粉：3克;鸡蛋：1个;面粉：适量;番茄酱：3汤匙45毫升;米醋：2汤匙30毫升;白糖：10克;水：100毫升;水淀粉：50毫升;
菠萝古老肉的做法
里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
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