材料
韭菜：1把;虾仁：20个; 姜：适量;鸡精：适量;料酒：适量;食盐：少许;
韭菜炒虾仁的做法
韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
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