材料
挂面：1把;西红柿：2个; 鸡蛋: 3个; 色拉油：适量;水淀粉：适量;食盐：适量;味精：适量;水：适量;小葱：适量;
西红柿鸡蛋打卤面的做法
煮面过凉备用（秋冬季用温热水浸泡面条）
西红柿洗净后放在煮面热水中浸泡下捞出剥皮切块备用
鸡蛋打散
起锅热油，放鸡蛋煸炒至凝固时
放入西红柿块快速煸炒
放入少许水、盐、味精调味
放入水淀粉勾芡炒匀后盛出
浇在过凉的面上即可
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