材料
田螺：750克; 八角：2颗;花椒：10粒;白糖：1匙;料酒：1匙;酱油：1匙;植物油：适量;食盐：适量;水：1碗;干辣椒：8个;蒜：6瓣;香菜：50克;
爆炒田螺的做法
田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开
把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉
锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
加入田螺翻炒
加入酱油、料酒
加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐
待汤汁收干转中小火翻炒
加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅
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