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鲫鱼豆腐汤的做法
2020-03-16 01:15:52 责编:小OO

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小葱去根,3根打结,1根切葱花备用,豆腐切块装盘备用,姜去皮切片备用。

常喝鲫鱼豆腐汤,可以清火气,调理气血,从饮食健康的角度考虑,鲫鱼豆腐汤做法简单,经常喝鲫鱼豆腐汤,可以活血活鱼,调理胃虚。 从中医上讲,基于能够健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱,水肿,溃疡,气管炎,哮喘,糖尿病

开火将煎锅烧热,锅热后倒入油,下入姜片爆香,下入鲫鱼,鲫鱼煎至一面微黄后翻面,鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中,锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒,加盖,大火炖煮15分钟,15分钟后下入切好的豆腐块,转小火,继续炖煮7分钟,7分钟后倒入盐,再炖煮3分钟。

可以,下面介绍做法: 准备材料:鲫鱼1条、 西红柿2个、豆腐2块、姜、葱、香菜、盐适量、料酒适量 制作步骤: 1、将市场买来的鲫鱼去除内脏,剪掉鱼尾,倒上料酒去腥味。 2、西红柿切成块备用。 3、豆腐切成块,不要太小,买的豆腐水分太大有点

将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中,撒上葱花,完成。

可以,奶香鲫鱼豆腐汤做法如下: 主料:鲫鱼400g 辅料:油适量、盐适量、白胡椒粉适量、嫩豆腐适量、生姜适量、香菜适量、枸杞子适量、纯牛奶适量 1、新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。 2、豆腐洗净切成方块,生姜切片,枸杞洗净,香菜洗净切

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求鲫鱼豆腐汤的做法?

鲫鱼豆腐汤

主料:鲫鱼400克,豆腐400克。

辅料:黄酒15克,精盐、味精各2克,葱3克,姜1.5克,水淀粉少许,色拉油适量。

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐渍10分钟。

3、锅中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄

4、加适量水,小火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

一些小TIPS

1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),否则汤易有腥味。

2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅

3、做鲫鱼汤先煎再煮,要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,再把火调大;鱼煎黄后把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,再开大火把汤煮沸煮沸。

豆腐鲫鱼汤的做法

原料:一斤大的活鲫鱼一条,嫩豆腐一块

辅料:姜、葱、香葱(或香菜)、五花肉(肥肉)

调料:八角、花椒粒、料酒(白酒)、盐、鸡精

制作:

1、将鱼身里外清洗干净,用(盐)和料酒擦洗鱼身,放置五分钟后清洗干净。

2、这一步可做可不做,如果想更快煮成白汤,就先将鱼身煎一下,如果怕麻烦可用三四片五花肉或肥肉代替。

3、准备(砂锅)汤锅,先将鱼辅在锅底,再上面放上四五片切好的五花肉片,及切好的两寸大的鲜豆腐,再放上十个花椒粒,一半大料(八角的三个小角即可)这个也可以用十三香代替、放上葱段、姜片。

4、然后慢慢加水,直至刚刚没过豆腐即可,锅不可太大。

5、大火煮开,去浮沫,再改小火,直至汤色由清变混(发清白).

6、起锅前放(少量盐)再过五分钟放入鸡精和香葱关火。

注意事项:鱼汤不可煲煮时间太长,一小时左右即可,砂锅煲汤味道更鲜美。这道汤健脾生津,适合一年四季及各种身体状况的人食用。本回答被提问者和网友采纳

鲫鱼豆腐汤的做法,鲫鱼汤怎么炖更有营养

鲫鱼豆腐汤的时候,可以加姜使汤去腥味,做法如下:

一、材料

鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒5粒、料酒适1汤匙、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克

二、做法

1.准备好材料。

2.香葱切碎,香菜切段。

3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。

4.锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒。

5.鲫鱼入锅。

6.煎至表面微焦。

7.倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白。

8.水量没过鱼,加入葱姜蒜。

9.加入少量料酒。

10.大火烧开,撇去浮沫。

11.入豆腐。

12.转小火,再炖五分钟。

13.加入盐。

14.盛出,撒入香葱末和香菜段。

小妙招:鲫鱼豆腐汤怎样炖成奶白色

鱼两边煎成微黄后,要一次加足凉水,煮沸加黄酒和姜片,大火5分钟后改为中火至汤色发白,然后倒入豆腐,煮沸,这就是鲫鱼豆腐汤,能使汤变成乳白色的关键所在。

材料:鲫鱼,豆腐。

调料:料酒,葱姜蒜(蒜切片爆锅,切末调味),食盐,食用油。  

做法:   

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒,蒜切片备用。   

2.豆腐切块备用。   

3.葱姜切细备用。   

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。   

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。   

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝,蒜片。   

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。   

8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.   

9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

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