黄鳝洗净切断沥干 葱、姜、蒜、红辣椒（微辣）切末（适量备用），豆豉30粒 炒锅放油，黄鳝煎熟后，放盐放备用的料放豆豉放紫苏叶 拌和入味即可装盘

葱切段备用，姜切片备用，蒜切块备用，黄鳝去头，切段备用。

主料 黄鳝 800g 莴笋头 500g 辅料 油 300g 大蒜 150g 老抽 15g 豆瓣 50g 花椒 5g 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.莴笋头去皮洗净 2.切成大小均匀的条 3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半 4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多

热锅到油，下入姜片、蒜块，葱段爆香，倒入黄鳝翻炒30秒，加入黄酒加盖焖煮1分钟，揭盖后加入老抽、生抽翻炒均匀，再加入糖进行翻炒，加水150克，转小火加盖焖煮10分钟，加入胡椒粉、盐翻炒均匀，最后淋上香油翻炒即可出锅盛盘，完成。

食材明细 黄鳝180g 蒜瓣三瓣 生抽一勺半 生姜少许 料酒一勺半 紫苏少许 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 蒸黄鳝的做法步骤 1 食材，黄鳝洗净后称了称172g 2 生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下 3 然后很容易去壳，还不会散得到处都是 4 放入

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台山黄鳝饭家常做法，正宗台山黄鳝饭怎么做

主料

黄鳝鱼5条、米饭2碗

辅料

姜片、蒜、香菜、盐、生抽、料洒、黑胡椒粉、沙拉油

台山黄鳝饭的做法步骤

1. 在市场里叫档主将鳝鱼切好、将肉和骨分开。回到家里用凉水将鱼肉与骨粘膜冲干净后沥干水。再切成一段段备用

2. 热锅内加油、放姜片蒜头爆香放入鳝肉不断翻炒、加料酒1匙、2分1匙盐、1大匙生抽继续炒至收汁。

3. 再锅内热油放姜片爆香再放鱼骨煎香几分钟后有几成熟就捞出装碟上。

4. 锅大火烧开加油、把米饭倒下加2匙生抽、黑胡椒粉少量、沙拉油适量、不停翻炒、再加入煮好的肉和煎好的骨一起放锅搅拌、加香菜继续翻炒几分钟后、关火把锅盖盖上待1分钟。

5. 掀开锅盖、把黄鳝饭装在碗上、完成。

铁板烧鳝鱼的家常做法大全怎么做好

鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄

倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发

开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可

做法，黄鳝烧排骨怎么做好吃，黄鳝烧排骨的家常做法

主料黄鳝2条猪筒骨250g辅料油适量盐适量味精适量酒适量生姜适量

步骤

黄鳝烧排骨的做法步骤11.黄鳝杀死，清理干净内脏后，用剪刀剪成小段

黄鳝烧排骨的做法步骤22.生姜去皮，切片

黄鳝烧排骨的做法步骤33.冰箱拿出来的猪筒骨浸泡水中解冻

黄鳝烧排骨的做法步骤44.准备一口高压锅，将已解冻的筒骨放入锅中，加水，没过所有筒骨，不加盖，开火煮至水沸腾后，关火，将水倒去

黄鳝烧排骨的做法步骤55.重新加水，加盐（盐量根据水量决定）

黄鳝烧排骨的做法步骤66.加入生姜片

黄鳝烧排骨的做法步骤77.加入酒，盖上锅盖，上汽，大火5分钟后关火

黄鳝烧排骨的做法步骤88.等汽没了之后，打开高压锅盖，将黄鳝段加入其中，不加盖，开火，煮

黄鳝烧排骨的做法步骤99.煮至黄鳝熟后，加入味精

黄鳝烧排骨的做法步骤1010.再稍稍煮一会，即可出锅

怎么做好吃，黄豆炖鳝鱼的家常做法

主料黄鳝300克黄豆50克辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量姜适量蒜头适量

步骤

黄豆炖鳝鱼的做法步骤11.姜切片，蒜头剥好不要切。（黄豆需要提前泡一天）

黄豆炖鳝鱼的做法步骤22.将黄鳝洗净放入小炖锅中，加入姜片，蒜头，倒入生抽，料酒，盐，一大碗的清水。盖上盖炖半小时这样子。

黄豆炖鳝鱼的做法步骤33.半小时后将鳝鱼的肠子去掉。

黄豆炖鳝鱼的做法步骤44.再放锅里，加入黄豆一起慢炖，再炖半小时或多点时间就好了。

黄豆炖鳝鱼的做法步骤55.这时的鳝鱼很香哦！

黄豆炖鳝鱼的做法步骤66.上菜，如果有点葱花可以撒在上面。

做法，椒盐小黄鳝怎么做好吃，椒盐小黄鳝的家常做法

将小黄鳝用生粉和新盐搓完冲洗净，在锅里倒入油烧热放入小黄鳝炸两面金黄；剁蒜末和辣椒加点盐调味即可