英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。 下面，一起来看看

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

低筋面粉：200克;鸡蛋：2个; 牛奶: 65毫升; 水：80毫升;黄油：120克;白糖：50克;

首先，敲下3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入纯牛奶200g；然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g；再加入15g的白砂糖，喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖；用打蛋器把蛋黄，牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起；搅拌时注意要搅拌均匀。

酥皮蛋挞的做法

蛋挞的做法一： 蛋挞皮用料： 牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过) 皮做法： ①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀； ②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团； ③将面团放入模型中，压出

把酥皮材料低筋面粉面粉200克、鸡蛋1个、水80ML、黄油10克、糖10克混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟

英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。 下面，一起来看看

包裹用的黄油110克，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中

英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。 下面，一起来看看

隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层

英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。 下面，一起来看看

醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边

英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。 下面，一起来看看

面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好

英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。 下面，一起来看看

把面皮擀长

再折成三折，醒20分钟

醒好之后横过来继续擀长

再折三折，接着再醒20分钟。之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠。如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠

这样就形成了一份千层酥皮

对折一下，静置一旁备用

接下来的时间来制作挞水，挞水的材料：鸡蛋1个，牛奶65ML，砂糖40克。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，知道砂糖溶化即可关火

牛奶放凉到不烫的时候，加入打散的鸡蛋液

反复过筛几次，直到光滑无颗粒无气泡，这就是挞水了

挞皮擀开，厚度3mm左右

从宽边卷起来

切成1cm厚度的剂子

剂子的切口沾面粉，面粉朝上，放进蛋挞模具

按压紧实，大小与模具一致。放置一旁醒30分钟。这一步是为了防止挞皮在烘烤的过程中回缩

灌入挞水，大约7分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

蛋挞的做法？

用料  

淡奶油    60克    

鸡蛋    2个    

牛奶    100克    

细砂糖    25克    

蛋挞皮    10只    

简单的全蛋蛋挞的做法  

糖➕牛奶，搅拌至糖融化

继续➕两个全蛋，zd搅拌

蛋液➕奶油，搅拌均匀

蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些！

过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，九分满喔！

这个方子专应该做10只蛋挞刚刚好！

烤箱200度预热5分钟，中层烤25分钟，最后如果颜色不好，可以放上层烤一会上颜色，切记！看紧了！属别糊了！上色很快的！

好吃

如何用蛋挞液蛋挞的做法图解

步骤 1

牛奶➕糖小火加热，搅拌使抄糖融化，看到锅底还有一点点糖时就可以离火了，因为锅子袭有余温，会使糖全部融化的。

步骤 2

打鸡蛋液，手动打哦，出现小泡沫就可以了。然后过筛两边，(过筛为了蛋挞液更加细腻)等牛奶凉百到锅子不烫手就可以加入鸡蛋液了，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的蛋挞液倒入现成的蛋挞皮里，这个方子正好是12个蛋挞皮，然后度根据个人喜好可以加入葡萄干，蔓越莓干，等等在蛋挞液里！我个人喜欢问吃原味

步骤 4

点击查看大图

烤箱预热170度上管加热，(预热至少十答分钟)放中层20分钟左右，表面上色就可以了

蛋挞的做法视频 如何在家做蛋挞

在家做蛋糕挞百的方法

材料：牛奶120g、奶油100g、蛋黄3个、细砂糖30g、低粉15g、蛋挞皮10个

工具：碗、搅拌棒、面粉筛、烤箱

制作步骤：度

1、先将挞皮拿出来软化，这样问烤出来会比较酥。

2、准备蛋挞液：在碗中倒答入牛奶、奶油、砂糖、蛋黄，搅拌均匀，多搅拌几内次使糖化掉。筛入低粉搅打均匀。(同时预热烤容箱200度)

3、将蛋挞液过滤后倒入挞皮中至七分满。

4、放入烤箱，200度烤20分钟。