椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

香椿：1把; 鸡蛋: 1个;低筋面粉: 适量; 植物油：适量;食盐：适量;啤酒：适量;

香椿树因为叶子可以食用，所以很多花友想自己栽种一颗，但是现在都生活在城市里，买苗不容易，所以利用现有的香椿树繁殖是最佳的选择，目前香椿树繁殖方法有种子播种、根芽分株、根插法、以及枝条扦插繁殖等方法。 一、种子播种 香椿的苗木若为

酥炸香椿的做法

芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因: (1)芽苗菜生长时间短,所

香椿一把，入热水焯一下

食材明细 香椿适量 面粉适量 鸡蛋适量 清水适量 盐适量 味精适量 原味口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 炸香椿的做法步骤 1 香椿洗净控干水分。 2 面粉，鸡蛋，盐，味精，花椒粉少许，清水，调成稍稀一些的面糊。 3 香椿两面都蘸入面糊。 4 入热

香春切去根部；鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶

调成稀稠度适中换的面糊；锅中烧热油至五六成热

红春芽菜又叫香椿芽，是一种高营养的芽苗类蔬菜，可以直接鲜食，也能烹调以后食用。 红春芽菜简单又好吃的做法： 1、香椿芽拌豆腐 香椿芽拌豆腐做法简单，把新鲜香椿芽用清水洗净以后切成碎开，把南豆腐也用刀切成小丁，然后把它们放在一起加入

将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可

香椿树因为叶子可以食用，所以很多花友想自己栽种一颗，但是现在都生活在城市里，买苗不容易，所以利用现有的香椿树繁殖是最佳的选择，目前香椿树繁殖方法有种子播种、根芽分株、根插法、以及枝条扦插繁殖等方法。 一、种子播种 香椿的苗木若为

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炸香椿芽家常做法，正宗炸香椿芽怎么做

食材明细

香椿适量

面粉适量

鸡蛋适百量

清水适量

盐适量

味精适量

原味口味

炸工艺

半小度时耗时

普通难度

炸香椿的做法步骤

1

香椿洗净控干水分。知

2

面粉，鸡道蛋，盐，味精，花椒粉少版许，清水，调成稍稀一些的面糊。

3

香椿两面都蘸入面糊。

4

入热油锅中小火炸制两权面金黄即好。

5

有着妈妈味道的---炸香椿，也有着我儿时的记忆。

香椿芽怎么做好吃，香椿芽的吃法

香椿芽拌豆腐

做法

1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。

2、将香椿芽洗净。

3、将洗净的香椿芽沸知水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。

功效

健胃，降脂，有益于肥胖者食用。

香椿芽炒蛋

做法

1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。

2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。道

3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。回

小诀窍

香椿中亚*盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫。

香椿竹笋

做法

1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下答香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅

又到了吃香椿的季节，快来看看香椿芽都有哪些好吃的做法？

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，e5a48de588b67a686964616f31333365653766早春生嫩芽，呈黄绿色。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，延年益寿；故民间有“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”。

香椿芽是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿芽香味浓郁，它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。

挑选香椿很重要，因为老的香椿吃了对人体是有危害的，还有香椿不要隔夜要不然会大量的释放*盐食用有一定的风险。

那么我们该怎么挑选？我们购买的时候一定要选择紫色偏嫩的香椿，随着香椿的不断成长颜色会变成绿色，其中*盐会不断的在上升。

我们在食用香椿的时候也必须开水加盐灼烫一分钟左右，这样才能够有效的去除香椿的亚*盐，能够更好的提高食用的安全性。

香椿的食用方法也很多，就介绍一些这方面制作。

《腌制》

先把香椿加盐在开水中烫一分钟，捞出来挤掉水分把水分都晾干后加入盐，放入一个密封的罐子里腌制一个星期，不可以时间太短，要不然亚*盐还没办法完全蒸发掉。

今天我们就来介绍几种香椿芽的做法：

《腌香椿芽》

1、洗净，在水中浸泡10分钟左右，然后控干水分、晒干

2、找一个盆放一层香椿撒一层盐，如此反复。

3、找个盆盖好。过个多小时翻转一次，反复4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天后就可以吃了。

《凉拌香椿》

1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛入盘中，加入黄醋1克、精盐0.7克拌匀，滗去水。

2.取碗1只，放入黄醋1克、精盐0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。

《炸香椿芽》

1、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分;把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入；

2、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出;再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金*时，捞出即成。

要点：椿芽面糊要裹得多一些，这样炸出来的香椿香嫩软滑。

《香椿炒鸡蛋》

原料：香椿芽100克、笨鸡蛋6个、葱花10克。

调料：盐3克、味精5克。

做法

香椿芽切碎打入6个鸡蛋加入盐3克、味精5克军、葱花10克搅拌均匀。锅烧热加入20克大豆油烧至6成熟，加入香椿鸡蛋顺时针搅拌定型，煎至两面金黄，炒成大块状外焦里嫩即可。

《香椿鱼卷》

材料：香椿、鲈鱼、鸡蛋、西红柿、番茄沙司、红椒、葱、姜、蒜

1、把鱼处理好，把鱼身去骨头去鱼皮，鱼肉水平切成簿片，加入几点清，姜汁，盐腌制十分钟。

2、锅中加水，开锅后加入盐倒入香椿灼烫五六分钟捞出。

3、锅中加油，导入切成丁的西红柿，加入番茄沙司，红椒在倒入一点料酒，盐巴和白糖少量清水炒制汤汁备用。

4、把腌制好的鱼片放入少量淀粉拌匀，平铺卷入香椿。

5、锅中加油，鱼卷好小火煎两面焦黄捞出。

6、浇上炒好的汤汁就既可以。

《香椿拌豆腐》

材料：香椿、豆腐

1、香椿水中烫熟。

2、豆腐切成小丁。

3、烫好的香椿挤掉水分切成小丁。

4、和豆腐一起加盐调料拌匀即可。

《香椿鸡蛋饼》

材料：香椿、鸡蛋

1、香椿烫熟，挤掉水分切成小丁。

2、鸡蛋打入碗中加入盐巴、花椒粉、香油、生抽打散。

3、倒入切好的香椿一起拌匀。

4、锅中加油倒入煎成鸡蛋饼即可。

红春芽菜怎样好做法？

红春芽菜又叫香椿芽，是一种高营养的芽苗类蔬菜百，可以直接鲜食，也能烹调以后食用。

红春芽菜简单又好吃的做法：

1、香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐做法简单，把新鲜香椿芽用清水洗净以后切成碎开度，把南豆腐也用刀切成小丁，然后把它们放在一起加入适量的食用盐和香油，用筷子调匀就能食用。

2、香椿芽知蛋饼

香椿芽蛋饼具体做法是把适量的新鲜香椿芽洗净以后切成碎末，再取两三个鸡蛋磕开，放入碗中与香椿末一起调匀，加入少量食用盐与适量的清水，再调入适量的面粉调成面糊，热平底锅，放入少量食用油，摊匀以后再把面糊倒入摊平，煎到两面黄以后就能道取出，然后装盘食用就可以了。

3、炸香椿芽

炸香椿芽在版炸制以前要把新鲜的香椿芽用盐腌制一下，腌到入味以后取出用清水洗净，再用面粉和鸡蛋加入清水调成面糊，把腌好的香椿芽放在面糊中走一权下，然后入锅炸制，炸熟以后取出沥油，装盘以后再撒上适量的椒盐，香香脆脆特别好吃。

咋养好香椿苗、香椿的养殖做法

　　香椿树因为叶子可以食用，所以很多花友想自己栽种一颗，但是现在都生活在城市里，买苗不容易，所以利用现有的香椿树繁殖是最佳的选择，目前香椿树繁殖方法有种子播种、根芽分株、根插法、以及枝条扦插繁殖等方法。

　　一、种子播种

　　香椿的苗木若为求生育齐一，则以种子播种繁殖是最有效的方法，也是最常用的方法。播种法育成之椿木主根明显，生长旺盛。

　　种子播种前，宜先用温度20℃～30℃之水浸种处理12小时。浸种后取出以清水冲洗乾净后置于袋中催芽，温度维持25℃左右，待种子萌芽后即可播种。播种一般在4～5月间进行，到秋冬季时幼苗即可移栽。育苗时需留意根腐病的发生。

　　二、根芽分株法

　　于树冠周围开沟，将直径1公分大小左右之根切断刺激根芽的生长。断根时宜留意以不损伤较大根系为塬则。断根后覆土，并可适时加入腐熟有机肥以利根芽及植株生长。每年约可产生2～3株根芽苗。

　　三、根插繁殖

　　取直径0.5公分～1公分左右之根，截成长10～15公分之插穗，较粗的一端平剪向上，细的一端斜切向下。插穗可用0.4%　　丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分钟，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插。处理后之插穗深插于砂床上。为保持温度(25℃～30℃)及湿度(75%～80%RH)，可用透明塑胶布覆盖。萌芽后每一穗仅留一芽即可，待成长至30公分左右即可移栽。

　　四、枝条扦插繁殖

　　扦插繁殖法一般于4～6月进行。取当年生且半木质化之枝条剪成15公分左右，扦插于砂床中。为增加成活率，插穗可用0.4%　　丁酸溶液稀释1000倍后浸泡30分钟～1小时，或以0.1%之BA粉剂沾染后扦插。

　　附香椿日常食用方法：

　　香椿食用法有炸香椿、凉拌香椿豆腐、味噌汤、蛋花汤、面线羹、香椿肉燥、香椿蛋饼、水饺等，皆为不错的选择。也可以沾酱、沙拉、凉拌等方式食用。叶片乾燥磨成粉末可当调味品用。在中国香椿食用以嫩芽加工为主，并外销至东南亚及韩国、日本等地区，于春天香椿树萌新芽时，采摘嫩梢，经盐醋揉捻腌渍后保存食用，对于胃火旺、食欲不振、腹痛呕吐、水土不服等症状有特效，对疾病的预防有很大帮e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333335336531助。烹饪业者或用于烹调肉品时以之为去腥剂。