步骤/方法：
有人洗米喜欢用温水来洗，认为这样子可以让米洗得更加干净。但是，你知道吗？水温如果过高的话，大米里面的碳水化合物以及B族维生素就会很容易被分解。最后随着倒掉的淘米水而流失掉，进而降低了大米的营养，所以，最好使用凉水来洗，这样可以保护大米的养分。
洗米的次数不要过多，最好控制在两到三次最为合适。如果反复冲洗的话，会导致大米失去外层的糊粉层，而大米的B族维生素以及丰富的膳食纤维都是存在于其中的。洗米的时候不要用手用力搓，搅拌一下即可，避免因此将糊粉层洗掉，此外，不要水龙头冲洗。
煮饭的时候，最好选择电饭煲或者是高压锅来进行，因为它们的密封性相对要好，可以降低氧化反应，进而保护营养成分。如果在煮饭的时候可以放入其他的一些谷物，可以让其营养价值更高。所以，日常大家吃饭的时候，可以尝试加入其他的谷类食物。以增加营养。
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