香椿拌豆腐：香椿200克，嫩豆腐200克，香油20克，盐3克，味精2克。制法：①香椿去掉老茎，洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿时捞出，放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水，切成细末；将豆腐放入碗内，用开水烫一下，洗净晾凉后切成0.5～1厘米见方的

鸡蛋打散备用，香椿切碎备用。

主料 黄瓜 一根 香椿 半把 辅料 盐 少许 香油 一匙 橄榄油 一匙 步骤 1.食材准备好！ 2.香椿切碎，黄瓜切丝！ 3.放入盐，香油，橄榄油，可以放入少量的醋！搅拌均匀就可以了 小贴士 香椿切碎，黄瓜去皮！

将切好的香椿和鸡蛋液混合，搅拌均匀，在碗中加入盐，搅拌均匀。

香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了？今天推荐一个新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，还能做休闲时刻的小零食。香椿是春天的时令性食材，叶厚牙嫩，香味浓郁，自古便已被人做成各类菜肴，深受大家的喜爱。

热锅加油，油温五成热下入裹好鸡蛋液的香椿，翻炒至鸡蛋凝固，打散出锅即可。

香椿炒鸡蛋为什么苦 香椿最好挂面浆煎来吃，你买的可能是温室菜（嫁接的），现在香椿树刚发芽要过清明后才能摘，头茬最香。 香椿芽炒鸡蛋，是传统“名菜”，香椿（芽）不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：

完成。

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腌好的香椿怎样做好吃

1香椿腌好了以后，可以先用清水先泡一下，然后再把香椿取出来，把水份抓干，再沥干水份，然后就可以把没油锅烧开了，再把香椿倒进去炒一下，把水份炒干了以后，再把鸡蛋打进去，然后再把调味料加进去，一直炒到鸡蛋熟了，这一道很不错的香椿炒鸡蛋就做好了，吃起来是特别的美味的。

2.香椿也可以先泡水然后再用开水泡一下，再切碎，就可以直接吃了。

3.香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下，然后再和豆腐一起煮着吃的，这一种吃法也是特别美味的。

腌了的香椿怎么做好吃

一、香椿炒蛋

用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺

1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉

2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下

3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅

二、拌香椿

用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升

1、将香椿清洗干净，烧开一锅水，下入香椿，焯熟

2、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油

3、再倒入米醋拌匀即可食用

冷冻香椿的做法步骤图，冷冻香椿怎么做好吃

用料  

香椿    2500克    

盐    适量    

冷冻香椿的做法  

买回来的香椿冲洗一下

把根部的老根再切干净

烧开水，大锅最好，放1大勺的盐。开锅后，下香椿焯水2分钟，变色就好了

捞出来过凉水，2遍基本就凉了

洗干净手，使劲儿的把香椿攥干水份，然后一层香椿，一层盐，摆好

做了满满的一大盆，我也是够够了😓

用手抓匀香椿和盐！左边盘子里的是去年冷冻的香椿，是不是很诱人？颜色和香味都保留了90%，随时都可以吃的

最后就是分小份，装袋，冷冻起来啦😄是不是很简单？

盐渍香椿的做法步骤图，盐渍香椿怎么做好吃

用料  

香椿    克    

盐    适量    

盐渍香椿的做法  

首先我们要选择叶红梗儿嫩的，不要发绿的哦。鲜嫩的香椿拿在手里软软的不柴，而且不落叶。如果发现落叶厉害就证明不新鲜了。让我们用清水清洗，动作要轻，尽量避免断枝落叶。清洗干净后控水。

我都是把香椿挂起来的，这样控水比较彻底。注意，阴干就好！

这里没法确定多长时间，只要触碰感觉没有水了就可以，千万不能干大了哦~那样靠近叶子部位就不好吃了。

把整棵的香椿分解成这样。

一小把，一小把的淹。这步很关键哦！首先在梗儿的部位撒少许盐，然后用手掌按压香椿梗儿，这步我妈说叫做揉香椿😊我觉着挺贴切的😆反复揉几下，揉到梗儿略微出水，貌似吃进盐停手。记住不要揉叶子哦！

将揉过的香椿集合到一起。前一步不是说了叶子部位不撒盐吗，那么这步集合的时候就要把揉过的香椿一反一顺放在一起，目的就是让梗儿上的咸味渍到叶子上，这样叶子不容易掉也不至于里面裹着没化的盐。

好了，密封起来~两天后就可以食用了✌️✌️你会发现这个办法淹的香椿干松松的，没有盐水。由于控干了自来水也不容易坏，放进温箱保存可以吃很久呢！希望对爱吃香椿的朋友会有帮助😊😃

怎么腌香椿芽做法大全

1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜*盐含量越低，在腌制中产生的亚*盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。

2、通过焯烫的方法去除*盐和亚*盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的*盐和亚*盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的*盐和亚*盐远高于一般蔬菜，有生成致癌物的危险，即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。

3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。

4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期保存，周年食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。

5、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。

6、用小容器或小包装袋保存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽量避免频繁启封。

7、如果腌制时间长，或者用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的盐分。

腌香椿芽的做法步骤：

1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；

2、清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）

3、水中加入少量食用盐；

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；

5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）

6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；

7、捞出，挤干多余的水分；

8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；

9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

10、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。

11、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！