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清蒸鲈鱼
2020-03-19 18:24:20 责编:小OO
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

鲈鱼:1条; 红椒: 适量; 色拉油:3汤匙;葱:5克;姜:5克;料酒:2汤匙;蒸鱼豉油:3汤匙;

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼去鳞,去鳍,去腮后,将鱼头切下,从鱼身的切口处将内脏掏出不要,将鱼尾也切掉不要

将鱼清洗干净,擦掉水份,从鱼背部下刀,间隔0.7-1cm切花刀,切断鱼骨,切至鱼腹,但不切断,保持鱼腹相连

将鱼放入盘中,鱼腹在内鱼背在外,将鱼片展开,一片压一片摆成圆形,在中间部位放上鱼头

在表面铺撒姜丝,淋上料酒,蒸锅大火烧开后,放入鱼盘,蒸3-4分钟

取出,倒掉汤汁不要,拣掉姜丝不要,均匀铺上葱丝和红椒圈

将油在炒勺中烧热至微微冒烟,均匀淋在葱丝和红椒圈上,再浇上李锦记蒸鱼豉油即可

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