材料
五花肉:700克; 魔芋丝: 10个; 生抽:2大勺;酱油:1大勺;料酒:2大勺;冰糖:1大勺;食盐:2茶匙;葱:适量;姜:适量;水:适量;香料:1茶匙;花椒:1茶匙;八角:3个;桂皮:1块;草果:1个;香叶:2个;茴香:1茶匙;丁香:2粒;色拉油:少许;
魔芋红烧肉的做法
五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫
焯过水的五花肉捞出备用
锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂
加入2大勺生抽
1大勺红烧酱油翻炒均匀
再加入一大勺料酒去腥
放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮
放入研磨出的意大利混合香料
再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
加入热水,没过五花肉即可
大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子
打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可
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