材料
面粉：200克;鸡蛋：2个;韭菜：1把;虾皮：20克; 水：150克;色拉油：1小勺;食盐：5克;植物油：1汤匙;
虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法
鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎
韭菜洗干净后沥干水，切碎
热植物油锅，爆香虾皮
倒入韭菜，炒至韭菜断生
倒入切碎的炒蛋
放盐调味
馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀
醒发好的面团，分成10等份
取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮
放入1大勺馅料
把面皮对折后捏紧封口
捏出花边
依次做好全部盒子
烧热平底锅，抹一层薄植物油，排入盒子
中小火煎至金黄再翻面
由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可
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